酒香滷雞肝

酒香滷雞肝，以雞肝、白酒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酒香滷雞肝
• 分類：鹵
• 主要食材：雞肝，白酒

用料

材料

雞肝

白酒

老鹵

做法

1. 鮮肝買回來沖洗乾淨放流動水裡泡30分鐘以上，去清血末

2. 取適量老鹵加一杯白酒灑加入雞肝燒開然後關火燜30分鐘

3. 再次燒開再繼續燜一晚即可。用無火燜的方法肝不容易老而發硬，粉粉嫩嫩的很好吃

4. 家裡沒老滷的可用滷水汁加酒、糖、姜少量生抽、蚝油調成滷汁