酒香滷牛肉

酒香滷牛肉是一道美食，製作原料主要有牛腱肉、白酒、薑片、八角、草果、香葉、老抽、生抽、鹽。

基本介紹

• 中文名：酒香滷牛肉
• 牛腱肉：500克
• 白酒：100克
• 老抽：1大匙

原　料

牛腱肉500克、白酒（五糧液）100克、薑片、八角、草果、香葉適量、老抽1大匙、生抽4大匙、鹽1茶匙。

操　作

1、牛腱肉自然解凍後氽水，洗淨血污。 2、鍋里放入大約1升左右清水，放入牛腱肉、薑片、八角、草果、香葉煮沸。

3、加入老抽、生抽、鹽和白酒。

4、煮開後轉小火悶煮2-3小時，至牛健可以用筷子輕鬆戳穿關火。

5、將牛健在滷汁中浸泡3-4小時，切片裝盤即可，鹵過夜可以更入味。