酒香排骨雞

酒香排骨雞是排骨350克，植物油、乾紅葡萄酒60ML、啤酒80ML製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：酒香排骨雞
• 排骨：350克
• 姜：8克
• 雞中翅：6-8個

原　料:香葉幾片、八角一個。

A料：植物油、乾紅葡萄酒60ML、啤酒80ML、高湯500ML、老抽2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、鹽。

B料：醬油1小勺、蚝油1大勺、雞精適量。

操　作:

1、排骨冷水下鍋，水開後關火撈出，去除排骨的血氣。

2、雞翅一切為二，姜切片。

3、鍋入油燒熱，入雞翅將兩面煎黃。

4、再接著煎一下排骨盛出待用。

5、鍋留底油，炒香姜、八角和香葉。

6、入排骨炒幾分鐘。

7、依次加入其它A料，大火燒開轉中小火燜20分鐘左右。

8、再加入雞翅接著燜10分鐘左右。

9、開大火收湯汁至濃稠，最後加入B料炒勻後即可出鍋。