酒頭茶腳

喝酒要從酒罈上部舀，喝茶要喝二遍沏出的。指酒性輕，故酒罈上部的為佳；茶性重，故沏二遍的茶釅。

清·袁枚《隨園食單》：“大概酒似者老宿儒，越老越貴，以初開壇者佳，諺所謂‘酒頭茶腳’是也。”