酒釀黑棗

酒釀黑棗是一道菜品，主料是黑棗、黃酒、冰糖。

基本介紹

• 菜名：酒釀黑棗
• 難度：普通
• 主要食材：棗、黃酒、冰糖
• 菜系：家常

做法

1.黑棗洗淨晾乾水分，放入容器中，加冰糖大概200g，加黃酒體積大概是黑棗的2倍，然後密封保存。
2.一個月後就可以開吃了，這個時間是我最喜歡的狀態，黑棗還沒完全漲開，有點嚼勁，黃酒不至於太粘稠但已經有黑棗的香甜味，剛剛好。
3.喜歡黑棗有嚼勁的就適當縮短時間，喜歡喝粘稠的黃酒的拉長浸泡時間，自己調整。

小貼士

1.總結一下：1.黑棗洗乾淨之後一定要晾乾，容器內也不能有水分。2.黃酒要選紹興陳釀。3.冰糖和黃酒的量可以適當增減，黃酒至少要完全沒過黑棗。4.必須保證容器的密封性，不然很容易酸壞。5.高溫天氣可以放冰櫃保存。6.最好實用不透光的容器。