【材 料】: 酒釀100公克
綠豆沙120公克 鮮奶油1大匙
橘子瓣6瓣 半
燙麵團360公克 煎油2大匙
製作方法：
1.將酒釀、
綠豆沙、鮮奶油混拌均勻後即為餡料，放入冰櫃中冷藏，備用。
2.橘子瓣切剪成小段備用。
3.取半
燙麵團平均分成每個約60公克的小麵團共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀，醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
4.取一餡餅皮包入作法1約40公克的餡料和幾小段的
橘子瓣，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
5.取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法4的餡餅以小火煎約8～10分鐘至兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
