酒釀蛋花雙色小丸子

基本介紹

• 中文名：酒釀蛋花雙色小丸子
• 主要食材：糯米粉，清水
• 分類：丸子

用料

材料

糯米粉

清水

可可粉

桂花酒釀

雞蛋

做法

1. 糯米粉加糖用冷水揉成麵團，一點點加水。先用筷子攪，成小塊狀用手揉，加水揉。

2. 可可味為糯米粉可可粉近似1：1加糖揉麵團。

3. 分別將兩種麵團分半。一半上過蒸熟。

4. 將生面與熟面混合。（這樣面才有韌勁不易破）。要趁熱包比較好包。

5. 搓成小丸子備用。

6. 鍋中水煮開，下酒釀至煮開。

7. 下丸子，至丸子浮於水面。丸子膨脹時差不多煮熟了。

8. 打一個雞蛋，打入鍋中。

9. 喜歡甜味的加糖。加紅糖很好吃。