基本介紹
- 中文名：酒釀紅糖吐司
- 主要食材：高筋麵粉，雞蛋，無鹽黃油，酒釀
- 輔料：奶粉、乾酵母、紅糖粉
- 調料：鹽
菜譜信息
主料 | |
酒釀150毫升：適量 | 高筋麵粉,300克：適量 |
雞蛋30克：適量 | 紅糖粉30：適量 |
鹽0,25匙：適量 | 奶粉1湯匙：適量 |
乾酵母,1匙：適量 | 無鹽黃油30克：適量 |
做法步驟
1. 俺DIY的酒釀，連渣一起打成糊糊，放冰櫃冷藏一下。
2. 材料：高筋麵粉300克，冷過的酒釀150毫升，雞蛋30克，紅糖粉30克，鹽1/4t，奶粉1湯匙，乾酵母1t,無鹽黃油30克後油法和面。
3. 靜置醒發大約70分鐘，至麵團2-3倍，用手按下不回彈。
4. 將麵團排氣、分割、滾圓，然後蓋上保鮮膜醒15分鐘。
5. 將麵團擀開，翻面，捲成筒狀，繼續醒發15分鐘。
6. 再次擀開，翻面，捲起。
7. 將卷好的麵團放進吐司模里作最後醒發。
8. 40分鐘後，麵團發至吐司模九分滿，表面刷蛋液。
9. 預熱烤箱，180°C，烤約45分鐘。
