酒釀桂花糕

酒釀桂花糕，是一道美食，主要製作材料有桂花糕、杞子等。

基本介紹

• 中文名：酒釀桂花糕
• 主要食材：桂花糕
• 口味：甜
• 輔料：杞子

簡介

將酒釀丸子和桂花糕結合，有米酒的香醇，又有桂花的清香，還有滋潤的杞子和龍眼肉，雪凍了吃，啖啖清涼。

材料

酒釀1-1/2湯匙、魚膠片（凍水浸軟）8克、水300毫升、桂花糖55克、杞子15克、龍眼肉2湯匙、桂花1湯匙。

做法

1.龍眼肉、杞子用適量熱水浸10分鐘，瀝乾備用。

2.開小火，單柄煲內加入水、酒釀、桂花糖、龍眼肉、杞子、魚膠片攪勻，熄火後加入桂花拌勻。

3.將混合物坐冰水攪拌至半凝固，然後倒進杯子，放雪櫃雪2小時即可。

貼士

桂花千萬不要煮太久，否則會有苦味。