1
將桂圓乾用溫水泡發。
2
剝下桂圓肉，塊大的用刀切一下。
3
紅糖用一點溫水化開。
4
將麵粉、泡打粉、酵母粉、奶粉、鹽、白糖放在一起拌均勻。放入桂圓肉，倒入紅糖水和均勻。
5
再倒入適量啤酒和成麵團。放在溫暖點的地方發酵一小時。
基本介紹
- 中文名：酒釀桂圓乾紅糖麵包
- 主要原料：麵粉、泡酵母粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大眾
- 儲藏方法：冷藏
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
用餐人數：1-2人
食材
主料
400g麵粉
配料
適量植物油
適量蜂蜜
適量芝麻
適量杏仁
2g鹽
適量桂圓乾
適量啤酒
15g白糖
20g紅糖
40g奶粉
2g泡打粉
2g酵母粉
製作步驟
1
將桂圓乾用溫水泡發。
2
剝下桂圓肉，塊大的用刀切一下。
3
紅糖用一點溫水化開。
4
將麵粉、泡打粉、酵母粉、奶粉、鹽、白糖放在一起拌均勻。放入桂圓肉，倒入紅糖水和均勻。
5
再倒入適量啤酒和成麵團。放在溫暖點的地方發酵一小時。
6
發酵好後取出，將面案上撒一些麵粉。麵團均勻分成塊。擠壓出氣泡。捲成長條狀。
7
再盤底塗一層植物油。放入麵團。（沒有發酵箱。自創發酵麵團的方法，用蒸鍋發酵。）
8
取一蒸鍋，鍋中加適量水，水煮開時將麵團盤放入蒸屜上，蓋上鍋蓋，過1.2分鐘上汽了就關火，燜10-15分鐘。（沒有發酵箱。自創發酵麵團的方法，用蒸鍋發酵。）這個方法很好用。
9
發酵的時間正好可以預熱烤箱。200度預熱8分鐘。發酵好後，將烤盤塗一層植物油，將麵團取出放烤盤上，烤箱200度烤10分鐘。
10
取出塗一層蜂蜜，撒些芝麻、杏仁。再烤5分鐘。
小貼士
如果有黑糖也可以把紅糖水換為黑糖水會更補。因為是小烤箱又沒有發酵箱所以烤出來的效果不是很好。不過真得很好吃。
