酒釀全麥核桃包

基本介紹

• 中文名：酒釀全麥核桃包
• 主要食材：高粉（金像），全麥粉
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
高粉（金像）	175克
全麥粉	85克
酒釀	100克（要帶有糯米）
核桃	40克
紅糖	20克
鹽	4克
酵母	3克
水	88克
黃油	12克

做法

1. 高粉加全麥粉、紅糖、酵母混合均勻，加水和酒釀把麵團揉光滑

2. 揉出基礎膜後加黃油和鹽繼續揉面直到能拉出麵筋

3. 把掰成小塊的核桃摺疊進麵團里

4. 取一乾淨大面盆抹上油，麵團放入其中，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至麵團2倍大

5. 取出麵團排氣，整圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 麵團平均分割成六份，搓成圓形，隨意切三刀，放在烤盤內發酵2倍大

7. 烤箱預熱180度，入爐前噴水，中層烤焙20分鐘