基本介紹
- 中文名：酒醉熇肉
- 主要食材：五花肉，魷魚乾
- 分類：家常菜，酒，大魚大肉
用料,做法,
用料
材料 |
五花肉 |
魷魚乾 |
高粱酒 |
料酒 |
醬油 |
冰糖 |
做法
1. 將豬肉和魷魚乾用流水洗淨 |  |
2. 將魷魚乾在水中浸泡 |  |
3. 將五花肉切成塊狀 |  |
4. 將切好的肉在開水中，稍過水，再用流水洗淨 |  |
5. 倒上適量的高粱酒將肉浸泡起來，隔夜儲存在冰櫃里 |  |
6. 高壓鍋取泡魷魚的水，魷魚乾也切塊，同步倒入高鹽鍋中。蓋上蓋子，大火上汽，中小火，再燒15分鐘 |  |
7. 等消氣後，再開大火，倒入醬油 |  |
8. 倒入料酒大火燒至上色 |  |
9. 加10來粒冰糖，至冰糖溶化，熇至湯汁幹了即可 |  |
