《酒變》是2022年中國科學技術出版社出版圖書，作者王為，講述了作者對中國酒文化和酒行業的認識和理解。
基本介紹
- 中文名：酒變
- 作者：王為
- 出版社：中國科學技術出版社
- 出版時間：2022年1月
- 頁數：272 頁
- 定價：88 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787504691507
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
這本書主要講解了作者對中國酒文化和酒行業的認識和理解。在弘揚民族文化的時代，我們有必要揭開外國酒的面紗，並展示真正的中國白酒。翻開這本書，你會看到無數個曲折跌宕的情節；無數個精彩紛呈的歷史故事。首先，你將學到一套簡單實用的“鑒酒法”。酒好酒壞，一鑒可知。學會了這個方法，就可以真正認識各類酒。然後，通過深度剖析龍舌蘭酒、朗姆酒、白蘭地、威士忌等有代表性的外國酒，你就能明白，它們之所以在市場比較成功，主要是因為它們的企業文化和品牌包裝。最後，通過深度解讀中國白酒，你會發現其酒體品質和更深層次的內涵。藉由對大趨勢的理性分析，你可以解鎖中國白酒產業下一個發展階段的財富密碼。
圖書目錄
開篇 酒香
第一章 巷子深，酒里有乾坤 002
原來你一直不懂酒 002
只用一雙手，你也能鑒酒 003
燃燒帶給你酒的真知 006
喝酒與第一推動力 007
酒的五味雜陳 009
多樣的制酒工藝 012
上篇 了解酒，才能找到好酒
第二章 酒民大掃盲 018
認識中國白酒 018
酒並非人類發明，而是大自然的饋贈 019
人類愛酒源自愉悅的本能 022
最高等級的酒工藝 024
第三章 酒界的“妖”——龍舌蘭酒 027
“大鳳梨”的誘惑 027
奇葩喝法掩蓋了什麼？ 030
天神的恩賜 031
從替代品到國酒 034
它是如何變“妖”的？ 035
“來”不逢時 038
第四章 傑克船長最愛的朗姆酒 040
朗姆酒 040
外來的甘蔗 041
叛亂之酒 043
辛酸的浪漫 045
納爾遜之血 046
西餐界的“料酒” 049
第五章 草根變鳳凰的威士忌 052
威士忌 052
牛吃剩的大麥 053
奇怪的味道 055
“萬能”的木桶 058
單一對戰調和 061
第六章 俄羅斯國酒伏特加 064
老李的故事 064
心急的後果 065
混亂大作戰 068
“灰雁”斗“藥瓶” 069
第七章 站在外國酒頂端的“路易十三” 072
白蘭地 072
葡萄酒的下一站 073
“霸道”的酒齡 076
這外援，有點香 079
中篇 發現中國白酒，找到獨一無二的味道
第八章 中國白酒“四宗罪” 084
回憶小時候 084
上屆酒民很油膩 085
難以抵擋的勸酒 088
被“勾兌”的人心 090
“失誤”的液態法白酒倡導 093
第九章 生而艱難，它很昂貴 097
傳統糧食酒 097
固態蒸餾的真相 100
古老的滋養 102
為何它是“糧食精”？ 104
“單糧”的誘惑 108
真正的獨一無二 111
內在香，才是真 116
會呼吸的窖藏 117
第十章 品透一壇酒，誤會自然消 121
嗜酒的大俠 121
香型大“論劍” 125
醬香的秘籍 128
片刻的“國威” 133
史書里的品牌 135
香型“三國殺” 138
下篇 隱匿在酒里的超級機遇
第十一章 中年人，不該有的危機 144
“中年危機” 144
危機的根源 147
創新，請讓位！ 149
拿來的經驗 153
門檻在哪裡？ 158
向上走，遇到誰？ 161
終身不破功 166
第十二章 你身邊的“第一桶金” 171
回憶過去 171
“香型小春秋” 172
如此包裝 176
年輕是什麼？ 181
講故事的人 186
運營類人才 187
最高等級的美 191
“基本的老練”
第十三章 我的後半生 201
真正的“價值” 201
搶來的危機 203
肥大的理由 207
數據中的真相 211
跟著嘴投資 214
天生的爆品 219
千年裂變史 223
“遙遠的救世主” 226
搶占一級市場 230
尾篇 30 年後的我和你
第十四章 以後的事情 236
武則天的故事 236
此生不鎖眉 238
“牛人”的選擇 241
文化與循環 245
“酣”與“醉” 247
開篇 酒香
第一章 巷子深，酒里有乾坤 002
原來你一直不懂酒 002
只用一雙手，你也能鑒酒 003
燃燒帶給你酒的真知 006
喝酒與第一推動力 007
酒的五味雜陳 009
多樣的制酒工藝 012
上篇 了解酒，才能找到好酒
第二章 酒民大掃盲 018
認識中國白酒 018
酒並非人類發明，而是大自然的饋贈 019
人類愛酒源自愉悅的本能 022
最高等級的酒工藝 024
第三章 酒界的“妖”——龍舌蘭酒 027
“大鳳梨”的誘惑 027
奇葩喝法掩蓋了什麼？ 030
天神的恩賜 031
從替代品到國酒 034
它是如何變“妖”的？ 035
“來”不逢時 038
第四章 傑克船長最愛的朗姆酒 040
朗姆酒 040
外來的甘蔗 041
叛亂之酒 043
辛酸的浪漫 045
納爾遜之血 046
西餐界的“料酒” 049
第五章 草根變鳳凰的威士忌 052
威士忌 052
牛吃剩的大麥 053
奇怪的味道 055
“萬能”的木桶 058
單一對戰調和 061
第六章 俄羅斯國酒伏特加 064
老李的故事 064
心急的後果 065
混亂大作戰 068
“灰雁”斗“藥瓶” 069
第七章 站在外國酒頂端的“路易十三” 072
白蘭地 072
葡萄酒的下一站 073
“霸道”的酒齡 076
這外援，有點香 079
中篇 發現中國白酒，找到獨一無二的味道
第八章 中國白酒“四宗罪” 084
回憶小時候 084
上屆酒民很油膩 085
難以抵擋的勸酒 088
被“勾兌”的人心 090
“失誤”的液態法白酒倡導 093
第九章 生而艱難，它很昂貴 097
傳統糧食酒 097
固態蒸餾的真相 100
古老的滋養 102
為何它是“糧食精”？ 104
“單糧”的誘惑 108
真正的獨一無二 111
內在香，才是真 116
會呼吸的窖藏 117
第十章 品透一壇酒，誤會自然消 121
嗜酒的大俠 121
香型大“論劍” 125
醬香的秘籍 128
片刻的“國威” 133
史書里的品牌 135
香型“三國殺” 138
下篇 隱匿在酒里的超級機遇
第十一章 中年人，不該有的危機 144
“中年危機” 144
危機的根源 147
創新，請讓位！ 149
拿來的經驗 153
門檻在哪裡？ 158
向上走，遇到誰？ 161
終身不破功 166
第十二章 你身邊的“第一桶金” 171
回憶過去 171
“香型小春秋” 172
如此包裝 176
年輕是什麼？ 181
講故事的人 186
運營類人才 187
最高等級的美 191
“基本的老練”
第十三章 我的後半生 201
真正的“價值” 201
搶來的危機 203
肥大的理由 207
數據中的真相 211
跟著嘴投資 214
天生的爆品 219
千年裂變史 223
“遙遠的救世主” 226
搶占一級市場 230
尾篇 30 年後的我和你
第十四章 以後的事情 236
武則天的故事 236
此生不鎖眉 238
“牛人”的選擇 241
文化與循環 245
“酣”與“醉” 247
作者簡介
王為，中國醬酒釀造專家，酣客君豐酒業創始人，酣客君豐首席產品經理，曾著《社群化》《反內卷》《重做》等。
