基本信息
菜譜主料：紅皮刀半尾
芙蓉豆腐2塊 蛤蜊6顆 鴻禧菇半盒 柴魚片1把
食譜輔料：清酒1大匙 鹽半茶匙 柴魚精半茶匙 胡椒粉少許
材料
紅皮刀半尾 芙蓉豆腐2塊 蛤蜊6顆 鴻禧菇半盒 柴魚片1把
調味料
清酒1大匙 鹽半茶匙 柴魚精半茶匙 胡椒粉少許
製作方法
作法一 首先在柴魚高湯中加入柴魚、胡椒粉、酒、鹽調和成醬汁備用
作法二 接著將魚洗淨後斜刀切片，豆腐以對角的十字刀切成了小三角形，與
蛤蜊一同排入深盤中備用
作法三 以切好的魚片，將適量的鴻禧菇包捲起來後也排入了盤中，並且淋入醬汁，放入蒸籠蒸約6分鐘至熟透後即可上桌完成
