酒浸元肉椰蓉乳酪包

《酒浸元肉椰蓉乳酪包》是一道中國民間傳統家庭美食，由椰蓉乳酪包烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：酒浸元肉椰蓉乳酪包
• 主料：雞蛋、優酪乳、牛奶
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

輔料

高粉、鹽、糖、黃油、乾酵母、餡料：、椰蓉餡、馬蘇里拉乳酪

做法

1.椰蓉餡的製作：黃油大約30克，室溫軟化。
2.加入細砂糖20克。
3.加入椰蓉50克。
4.打入雞蛋黃一個。
5.用小爪拌勻，放一邊備用。
6.麵包做法：除元肉和黃油外，所有原料按照先液體後固體的順序扔進麵包機，選擇發麵團程式，10分鐘後加入元肉，20分鐘後關閉發麵團程式，加入軟化好的黃油，再啟動發麵團程式至麵團發好。
7.發酵好的麵團排氣分割後，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
8.趁這個功夫準備好椰蓉餡。
9.馬蘇里拉乳酪切成小塊備用。
10.取一鬆弛好的麵團拍扁，翻麵包入椰蓉餡。
11.包入乳酪餡。
12.包好後的麵團收口朝下，按照一個椰蓉餡一個乳酪餡的順序間隔著排入事先塗了一層油的8寸戚風模具里。
13.排好一層，再排第二層，直到全部堆在模具里。
14.入烤箱二次發酵。烤箱事先預熱1分鐘，裡面放一杯開水，水涼了中途再換一杯，直到發至原來的兩倍大。
15.取出刷蛋液，刷上做椰蓉餡剩下的蛋白液，
16.烤箱180度預熱，烤網放在最下層，上下管40分鐘，上色後加蓋錫紙。
17.烤好後的麵包脫模後晾涼就可用手撕著享用了。