酒柿子

酒柿子是一種用未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅製作的食品。

盛產於大灘地區的酒柿子，是選用還未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅（或用低度白酒）混合裝缸，密封數月後可啟封食用。上等酒柿子皮肉呈桔黃色或深棕色，軟硬適中，酒味濃郁醇正，色味俱佳，是饋贈親友之珍品。