《酒店連鎖企業知識轉移研究》內容簡介其（1）加強連鎖酒店品牌的細分，細化經營知識，弱化知識的模糊性；（2）完善連鎖酒店的信息管理系統，提高總部與成員酒店間的知識轉移效率；（3）建立完善的培訓機制，增加成員酒店員工吸收總部知識的渠道；（4）加強團隊形式對總部知識的吸收；（5）建立與總部知識對接的組織架構和酒店內部知識轉移的機制；（6）靈活運用來自總部的經營知識等促進連鎖酒店總部向其成員酒店高效轉移知識、成員酒店高效取得、內化並將知識套用於經營實踐等等。
基本介紹
- 書名：酒店連鎖企業知識轉移研究
- 出版社：東南大學出版社
- 頁數：181頁
- 開本：16
- 定價：30.00
- 作者：胡明
- 出版日期：2010年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7564124342, 9787564124342
- 品牌：南京東南大學出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,後記,序言,
基本介紹
內容簡介
《酒店連鎖企業知識轉移研究》由東南大學出版社出版。
作者簡介
胡明，管理學博士，高級會計師，東南大學MPACC兼職教授和碩士生導師，江蘇省青聯常委。現任金陵飯店集團有限公司副總經理，金陵酒店管理公司董事長，曾公派去美國普度大學、日本華盛頓飯店集團研修。多年從事酒店集團運營管理、投資管理及財務管理等工作，加入酒店業之前曾在華泰證券投資銀行工作，負責過金陵飯店、康緣藥業、中海地產、通寶能源等多家公司國內上市、資產重組的工作。
圖書目錄
第一章 緒論
1.1 研究背景及主要目的
1.2 研究內容與具體目的
1.3 研究方法與技術路徑
1.4 論文可能的創新之處
1.5 重要概念的約定
第二章 理論與文獻回顧
2.1 知識及其分類與特性
2.1.1 知識的內涵
2.1.2 知識的分類
2.1.3 知識的特性
2.1.4 知識的模糊性
2.2 知識轉移及其轉移媒介
2.2.1 知識轉移的內涵
2.2.2 知識轉移媒介
2.3 組織吸收能力
2.4 知識轉移績效
2.5 知識模糊性、組織吸收能力與知識轉移績效的關係
2.5.1 知識模糊性與知識轉移績效的關係
2.5.2 知識模糊性與組織吸收能力的關係
2.5.3 組織吸收能力與知識轉移績效的關係
2.5.4 知識轉移媒介與知識模糊性的適配關係
2.6 知識轉移研究的聚焦領域
2.7 酒店連鎖企業知識轉移的相關研究
第三章 連鎖酒店的發展及其經營模式分析
3.1 連鎖經營的內涵
3.1.1 連鎖經營的廣義與狹義概念
3.1.2 連鎖經營的特點與優勢
3.1.3 連鎖經營的主要模式
3.1.4 連鎖經營的理論詮釋
3.1.5 連鎖體的成長過程
3.2 酒店的功能及其產業特徵
3.2.1 酒店及其業態分類
3.2.2 酒店的主要功能
3.2.3 酒店的產業特徵
3.3 國外連鎖酒店的發展
3.3.1 連鎖模式建立與區域發展階段（20世紀初-50年代）
3.3.2 連鎖模式成熟與跨國發展階段（20世紀60-70年代）
3.3.3 連鎖模式創新與資源整合階段（20世紀80年代至今）
3.4 國外連鎖酒店在我國的發展
3.4.1 探索進入階段（1979-1989年）
3.4.2 加速擴張階段（1990-2000年）
3.4.3 深入發展階段（2001年至今）
3.5 國內連鎖酒店的發展
3.5.1 開放引進階段（20世紀80年代）
3.5.2 學習模仿階段（20世紀90年代）
3.5.3 自主創新階段（進入21世紀以來）
3.6 我國連鎖酒店業的市場現狀與發展趨勢
3.6.1 酒店業的市場現狀
3.6.2 連鎖酒店業的市場現狀
3.6.3 連鎖酒店業的發展趨勢
3.7 酒店連鎖經營的主要模式
3.7.1 直營連鎖
3.7.2 管理契約連鎖
3.7.3 特許連鎖
3.7.4 自願連鎖
第四章 連鎖酒店總部向成員酒店轉移知識的影響因素
4.1 成員酒店的主營業務
4.2 成員酒店的經營知識
4.3 連鎖酒店間知識轉移的影響因素
4.3.1 企業聯盟與連鎖經營
4.3.2 聯盟組織間知識轉移的影響因素
4.3.3 連鎖酒店總、成員店間知識轉移的影響因素
4.4 連鎖酒店總部向成員酒店所轉移知識的特徵
4.5 連鎖酒店總部向成員酒店轉移知識的主要媒介
第五章 酒店連鎖企業間知識模糊性、組織吸收能力與知識轉移績效關係的理論模型
5.1 研究假設
5.1.1 知識模糊性對知識轉移績效的影響
5.1.2 知識模糊性對組織知識取得能力的影響
5.1.3 組織吸收能力對知識轉移績效的影響
5.1.4 知識轉移媒介的調節作用
5.2 理論模型
5.3 變數的操作性定義與衡量
5.3.1 知識模糊性的操作性定義與衡量
5.3.2 組織吸收能力的操作性定義與衡量
5.3.3 知識轉移媒介的操作性定義與衡量
5.3.4 知識轉移績效的操作性定義與衡量
5.4 數據分析的內容與方法
5.4.1 調研對象與步驟
5.4.2 問卷編制過程
5.4.3 數據分析內容與方法
第六章 酒店連鎖企業間知識模糊性、組織吸收能力與知識轉移績效關係的實證結果
6.1 樣本結構的敘述性統計分析
6.1.1 受測酒店連鎖總部所在地
6.1.2 受測酒店連鎖經營模式
6.1.3 受測酒店連鎖經營的時間
6.1.4 受測酒店員工總人數
6.1.5 受測酒店最近一年度的營業收入
6.1.6 受測員工在成員酒店的工作年限
6.1.7 受測員工的年齡
6.1.8 受測員工曾經有過連鎖酒店工作經驗
6.2 樣本內容的敘述性統計分析
6.2.1 知識模糊性
6.2.2 組織吸收能力
6.2.3 知識轉移媒介
6.2.4 知識轉移績效
6.2.5 常態分配檢驗
6.2.6 內部一致性分析
6.3 因子分析
6.3.1 知識模糊性衡量因子
6.3.2 組織吸收能力衡量因子
6.3.3 知識轉移媒介衡量因子
6.3.4 知識轉移績效衡量因子
6.4 結構方程模型分析
6.4.1 違犯估計檢驗
6.4.2 整體模式適配度檢驗
6.4.3 測量模型檢驗
6.4.4 假設檢驗
6.4.5 對研究結果的討論
6.5 調節回歸分析
6.5.1 知識轉移媒介對知識模糊性與知識轉移績效關係的調節作用及效果
6.5.2 知識轉移媒介對知識模糊性與組織知識取得能力關係的調節作用及效果
6.5.3 假設檢驗
6.5.4 對研究結果的討論
第七章 結論與展望
7.1 研究結論
7.2 相關建議
7.3 研究局限
7.4 後續研究的展望
參考文獻
後記
1.1 研究背景及主要目的
1.2 研究內容與具體目的
1.3 研究方法與技術路徑
1.4 論文可能的創新之處
1.5 重要概念的約定
第二章 理論與文獻回顧
2.1 知識及其分類與特性
2.1.1 知識的內涵
2.1.2 知識的分類
2.1.3 知識的特性
2.1.4 知識的模糊性
2.2 知識轉移及其轉移媒介
2.2.1 知識轉移的內涵
2.2.2 知識轉移媒介
2.3 組織吸收能力
2.4 知識轉移績效
2.5 知識模糊性、組織吸收能力與知識轉移績效的關係
2.5.1 知識模糊性與知識轉移績效的關係
2.5.2 知識模糊性與組織吸收能力的關係
2.5.3 組織吸收能力與知識轉移績效的關係
2.5.4 知識轉移媒介與知識模糊性的適配關係
2.6 知識轉移研究的聚焦領域
2.7 酒店連鎖企業知識轉移的相關研究
第三章 連鎖酒店的發展及其經營模式分析
3.1 連鎖經營的內涵
3.1.1 連鎖經營的廣義與狹義概念
3.1.2 連鎖經營的特點與優勢
3.1.3 連鎖經營的主要模式
3.1.4 連鎖經營的理論詮釋
3.1.5 連鎖體的成長過程
3.2 酒店的功能及其產業特徵
3.2.1 酒店及其業態分類
3.2.2 酒店的主要功能
3.2.3 酒店的產業特徵
3.3 國外連鎖酒店的發展
3.3.1 連鎖模式建立與區域發展階段（20世紀初-50年代）
3.3.2 連鎖模式成熟與跨國發展階段（20世紀60-70年代）
3.3.3 連鎖模式創新與資源整合階段（20世紀80年代至今）
3.4 國外連鎖酒店在我國的發展
3.4.1 探索進入階段（1979-1989年）
3.4.2 加速擴張階段（1990-2000年）
3.4.3 深入發展階段（2001年至今）
3.5 國內連鎖酒店的發展
3.5.1 開放引進階段（20世紀80年代）
3.5.2 學習模仿階段（20世紀90年代）
3.5.3 自主創新階段（進入21世紀以來）
3.6 我國連鎖酒店業的市場現狀與發展趨勢
3.6.1 酒店業的市場現狀
3.6.2 連鎖酒店業的市場現狀
3.6.3 連鎖酒店業的發展趨勢
3.7 酒店連鎖經營的主要模式
3.7.1 直營連鎖
3.7.2 管理契約連鎖
3.7.3 特許連鎖
3.7.4 自願連鎖
第四章 連鎖酒店總部向成員酒店轉移知識的影響因素
4.1 成員酒店的主營業務
4.2 成員酒店的經營知識
4.3 連鎖酒店間知識轉移的影響因素
4.3.1 企業聯盟與連鎖經營
4.3.2 聯盟組織間知識轉移的影響因素
4.3.3 連鎖酒店總、成員店間知識轉移的影響因素
4.4 連鎖酒店總部向成員酒店所轉移知識的特徵
4.5 連鎖酒店總部向成員酒店轉移知識的主要媒介
第五章 酒店連鎖企業間知識模糊性、組織吸收能力與知識轉移績效關係的理論模型
5.1 研究假設
5.1.1 知識模糊性對知識轉移績效的影響
5.1.2 知識模糊性對組織知識取得能力的影響
5.1.3 組織吸收能力對知識轉移績效的影響
5.1.4 知識轉移媒介的調節作用
5.2 理論模型
5.3 變數的操作性定義與衡量
5.3.1 知識模糊性的操作性定義與衡量
5.3.2 組織吸收能力的操作性定義與衡量
5.3.3 知識轉移媒介的操作性定義與衡量
5.3.4 知識轉移績效的操作性定義與衡量
5.4 數據分析的內容與方法
5.4.1 調研對象與步驟
5.4.2 問卷編制過程
5.4.3 數據分析內容與方法
第六章 酒店連鎖企業間知識模糊性、組織吸收能力與知識轉移績效關係的實證結果
6.1 樣本結構的敘述性統計分析
6.1.1 受測酒店連鎖總部所在地
6.1.2 受測酒店連鎖經營模式
6.1.3 受測酒店連鎖經營的時間
6.1.4 受測酒店員工總人數
6.1.5 受測酒店最近一年度的營業收入
6.1.6 受測員工在成員酒店的工作年限
6.1.7 受測員工的年齡
6.1.8 受測員工曾經有過連鎖酒店工作經驗
6.2 樣本內容的敘述性統計分析
6.2.1 知識模糊性
6.2.2 組織吸收能力
6.2.3 知識轉移媒介
6.2.4 知識轉移績效
6.2.5 常態分配檢驗
6.2.6 內部一致性分析
6.3 因子分析
6.3.1 知識模糊性衡量因子
6.3.2 組織吸收能力衡量因子
6.3.3 知識轉移媒介衡量因子
6.3.4 知識轉移績效衡量因子
6.4 結構方程模型分析
6.4.1 違犯估計檢驗
6.4.2 整體模式適配度檢驗
6.4.3 測量模型檢驗
6.4.4 假設檢驗
6.4.5 對研究結果的討論
6.5 調節回歸分析
6.5.1 知識轉移媒介對知識模糊性與知識轉移績效關係的調節作用及效果
6.5.2 知識轉移媒介對知識模糊性與組織知識取得能力關係的調節作用及效果
6.5.3 假設檢驗
6.5.4 對研究結果的討論
第七章 結論與展望
7.1 研究結論
7.2 相關建議
7.3 研究局限
7.4 後續研究的展望
參考文獻
後記
後記
進入酒店行業之前，我從事投資銀行工作，後來奉派擔當金陵飯店集團的改制重組，就留在酒店行業工作了。此舉讓很多人不解，雖然同屬服務業，但酒店行業傾向於傳統服務業，和金融業的工作氛圍相距甚遠。我想，在中國民族品牌在國內市場競爭不占優勢的環境下，酒店業也需要融合，很多案例也證明換個角度去理解、從事和發展酒店業取得了更好的效果，而酒店業民族品牌的崛起，也必須有一批有歷史責任感的人頂上去，哪怕是做鋪路石也行。我從內心希望為民族品牌爭口氣，為它的騰飛助一把力，添一把薪火。理由如此簡單，目標十分明確。
在酒店業我負責過酒店的資本運作，管理過集團財務、投資、酒店連鎖甚至酒店的建設，可謂從多角度、多層次剖析過酒店業，在與夥伴們的合作過程中，我由表及里逐漸加深了對酒店業的理解。有關中國酒店業的研究，涉及巨觀層面和套用層面的研究較多，但微觀層面的定量分析較少，由此引發我嘗試以管理學視角去探究酒店業的一些問題，期望有一些新的收穫，或許結果尚不盡如人意，但作為方法論的嘗試也是有意義的。我的導師胡漢輝先生支持我的選題，並一直希望我能夠從嚴謹的學術角度去思考和解決理論與實踐中出現的新問題。我從他的教誨中受益匪淺。
在酒店業我負責過酒店的資本運作，管理過集團財務、投資、酒店連鎖甚至酒店的建設，可謂從多角度、多層次剖析過酒店業，在與夥伴們的合作過程中，我由表及里逐漸加深了對酒店業的理解。有關中國酒店業的研究，涉及巨觀層面和套用層面的研究較多，但微觀層面的定量分析較少，由此引發我嘗試以管理學視角去探究酒店業的一些問題，期望有一些新的收穫，或許結果尚不盡如人意，但作為方法論的嘗試也是有意義的。我的導師胡漢輝先生支持我的選題，並一直希望我能夠從嚴謹的學術角度去思考和解決理論與實踐中出現的新問題。我從他的教誨中受益匪淺。
序言
19世紀末和20世紀初是歐美國家飯店業主和飯店集團輩出的時代。當我們回想到“喜來登王國”、“希爾頓帝國”和美國“現代旅館之父”埃爾斯沃斯.斯塔特勒，以及威拉德·瑪里奧特、凱撒·麗茲等輝煌的名字時，我們也自然而然地想起中國飯店業的發展之路。
中國是一個禮儀之邦，深諳服務與待客之道。改革開放30年來，快速發展的中國現代飯店業湧現了諸如“錦江”、“首旅建國”、“金陵”、“粵海”等著名品牌。這些著名品牌均已經進入世界飯店業百強排名。這些成就是與許多為之努力奮鬥的企業家分不開的。面對瀚如煙海的飯店行業企業家們，我們不能不感動。中國現代飯店業幾十年的發展歷史，其實就是無數企業家向前奮進、不斷拼搏的歷史。
今天，我們又認識了其中的一位，他就是南京金陵飯店集團的胡明先生。他不僅是一個現代飯店集團的負責人，還是一個具有投資銀行背景的學者，受其之邀，我為他的專著《酒店連鎖企業知識轉移研究》作序，既感榮幸，又感到頗有些壓力。
中國是一個禮儀之邦，深諳服務與待客之道。改革開放30年來，快速發展的中國現代飯店業湧現了諸如“錦江”、“首旅建國”、“金陵”、“粵海”等著名品牌。這些著名品牌均已經進入世界飯店業百強排名。這些成就是與許多為之努力奮鬥的企業家分不開的。面對瀚如煙海的飯店行業企業家們，我們不能不感動。中國現代飯店業幾十年的發展歷史，其實就是無數企業家向前奮進、不斷拼搏的歷史。
今天，我們又認識了其中的一位，他就是南京金陵飯店集團的胡明先生。他不僅是一個現代飯店集團的負責人，還是一個具有投資銀行背景的學者，受其之邀，我為他的專著《酒店連鎖企業知識轉移研究》作序，既感榮幸，又感到頗有些壓力。
