《配製酒製品908例》是科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是趙寶豐
基本介紹
- ISBN：9787502344634
- 作者：趙寶豐
- 出版社：科學技術文獻出版社
- 出版時間：2003年12月1日
- 頁數：448
- 定價：21.00
- 裝幀：平裝(無盤)
內容簡介
本書收集了配製酒製品908個品種，每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法、產品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括：配製汽酒、小香檳、水果配製酒、滋補配製酒、洋酒、仿洋酒、滋補強身酒、中華雞尾酒、外國雞尾酒等。可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員，以及城鄉廣大家庭烹飪愛好者閱讀。
