《配方雞蛋粉產品開發手冊》是2017年11月中國質檢出版社出版的圖書，作者是王鳳忠、范蓓、張麗靜。
基本介紹
- 書名：配方雞蛋粉產品開發手冊
- 作者：王鳳忠、范蓓、張麗靜
- ISBN：9787502645014
- 頁數：46頁
- 定價：15元
- 出版社：中國質檢出版社
- 出版時間：2017年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《配方雞蛋粉產品開發手冊》介紹了雞蛋粉的營養成分、特殊人群的營養需求、配方雞蛋粉產品的開發以及加工設備等內容，內容新穎並具有可操作性，為廣大配方雞蛋粉產品開發研究人員提供參考。
圖書目錄
1．雞蛋粉
2．特殊人群的營養需求
2．1 青少年
2．2 老年人
3．配方雞蛋粉產品的開發套用
3．1 雞蛋粉復配產品的開發
3．2 配方雞胚蛋粉產品的開發
3．3 配方雞蛋粉產品的加工方式
參考文獻
