酈金龍，程永強，焦翔，朱巧梅，殷麗君.W/O 及W/O/W乳液型緩釋凝固劑對傳統滷水豆腐品質的影響.農業機械學報，2013,44(9),162-168.
基本介紹
- 中文名：酈金龍
- 外文名：Jinlong Li
- 出生地：浙江省
- 出生日期：1985年06月
- 畢業院校：中國農業大學食品科學與營養工程學院
- 代表作品：蜂膠的研究套用進展
- 主要成就：發表學術論文20篇，其中第一作者發表SCI論文4篇
- 職稱：講師
個人簡介,研究領域,學術成果,
個人簡介
1985年06月出生於浙江省
2005年-2009年，本科畢業於中國農業大學食品科學與營養工程學院，生物工程專業，獲工學學士學位
2009年-2011年，碩士就讀於中國農業大學食品科學與營養工程學院，食品科學專業
2011年-2014年，博士畢業於中國農業大學食品科學與營養工程學院，食品科學專業，獲工學博士學位
2012年-2013年，國家公派至美國康奈爾大學食品學院，博士聯合培養
2004年至今，北京工商大學食品學院，任教
研究領域
天然生物高分子功能特性
天然生物高分子互作機制
食品乳液分散體系與穩定技術
學術成果
Jinlong Li, Zhihong Qiao, Eizo Tatsumi, Masayoshi Saito, Yongqiang Cheng, Lijun Yin. A novel approach to improving the quality of bittern-solidified tofu by W/O controlled-release coagulant. 1:preparation of w/o bittern coagulant and its controlled-release property. Food and Bioprocess Technology,2013,6(7),1790-1800.
Jinlong Li, Zhihong Qiao, Eizo Tatsumi, Masayoshi Saito, Yongqiang Cheng, Lijun Yin. A novel approach to improving the quality of bittern-solidified tofu by W/O controlled-release coagulant. 2:using the improved coagulant in tofu processing and product evaluation. Food and Bioprocess Technology,2013,6(7),1801-1808.
Jinlong Li, Yongqiang Cheng, Pan Wang, Wenting Zhao, Lijun Yin, Masayoshi Saito. A novel improvement in whey protein isolate emulsion stability: Generation of an enzymatically cross-linked beet pectin layer using horseradish peroxidase. Food Hydrocolloids,2012, 26(2),448-455.
Jinlong Li, Yongqiang Cheng, Eizo Tatsumi, Masayoshi Saito, Lijun Yin. The use of W/O/W controlled-release coagulants to improve the quality of bittern-solidified tofu. Food Hydrocolloids,2014,35,627-635.
酈金龍，趙文婷，蘇春元，王盼，劉歡，李輝尚，殷麗君.乳化界面上蛋白-多糖相互作用的研究進展.中國食物與營養，2012,12,31-34.
酈金龍，趙文婷，蘇春元，王盼，劉歡，李輝尚，殷麗君.蜂膠的研究套用進展.中國食物與營養，2011,17(6),20-24.
