簡介：鄱陽湖鱻龍宴又名贛鄱菜大宴鄱陽湖，選用鄱陽湖魚類為主要原料，集河鮮、湖鮮之大全，在鄱陽縣商務局指導下由鄱陽餐飲美食協會選派簡樸寨廚師精心烹飪而成。其原材料講究,既繼承了饒幫菜清爽、酥脆、鮮辣的原汁原味的做法，又注重宣傳了鄱陽本土鄉村飲食文化，融入了“原色、鮮香、味重”的鄱陽湖元素。
基本介紹
- 中文名：鄱 陽 湖 鱻 龍 宴
- 主要食材：魚
- 分類：贛菜，贛鄱菜
- 口味：原色、鮮香、味重
鄱 陽 湖 鱻 龍 宴
鄱陽湖鱻龍宴榮獲第20屆中國美食節宴會金獎！鄱陽湖鱻龍宴榮獲中國首屆江西米粉節名宴最佳展台創意獎。
湖城三色魚、春不佬黃丫頭（黃牙頭煮醃菜）、湖鮮一家親、滷水桂魚、荷包鱖魚、涼拌鳳尾魚、韭菜炒銀魚、椒香針宮魚、都昌豆參燉鯰魚（青龍鍊金）、餘干辣椒炒肉為“贛鄱菜十大名菜”。
菜 譜
群龍無首（用九）：米粉蒸魚尾
亢龍有悔（上九）：鄱陽佬酒糟魚
飛龍在天（九五）：鄱陽河鰻
躍龍在淵（九四）：糖醋鯉魚
惕龍無咎（九三）：墨魚豆腐
見龍在田（九二）：湖鮮一家親
潛龍勿用（初九）：東湖鯽魚凍
龍混雜：湖城三色魚（鄱陽三色魚）
乘龍快婿：荷包鱖魚
青龍鍊金：豆參燉鯰魚
真龍不老：春不佬黃丫頭
龍鳳呈祥：鮮蝦蔬果盞（火龍果蝦尾）
四小菜（涼拌鳳尾魚）和（椒香針宮魚）（韭菜炒銀魚）（糖醋滷水桂魚） 二湯（魚丸鮮龍湯）（銀魚泡蛋）
