鄭瑞生，男，1979年5月出生，博士，泉州師範學院副教授。
基本介紹
- 中文名：鄭瑞生
- 出生日期：1979年5月
- 畢業院校：福建農林大學
- 學位/學歷：博士
- 職務：教授
- 性別：男
鄭瑞生，男，1979年5月出生，博士，泉州師範學院副教授。2005年燥匙櫻任泉州師範學院海洋與食品學院專任教師。2007年赴華南理工大學輕工與食品學院進修訪學。2013年獲得福建農林大學農產品加凝想想工與貯藏工程博士學詢騙匙位。曾於2007年及2012年分獲化生學院教學競賽三、二等獎，2007及2011年獲評泉州師範學院優秀教師。主要從事的研究方向有：水產品加工與生物保鮮技術，食品質量安全控制等。
任職以來先後主持或參與了省、市、校級科研項目蘭乎承婚18項，其中主持或指導各級科研項目13項，主要包括：主持福建省教育廳資助項目“溫和加工即食鮑魚產品柵欄因子設定及生物保鮮研究”1項（JA03073），泉州市市組織部優付獄秀人才重點項殼試元習目“超低溫技術套用於軟包裝即食鮑魚深加工技術的研究”1項（10A19），泉州市科技局重點項目“真空包裝即食鮑連敬己魚加工過程菌群變化趨勢研究”等2項（2013Z42、2010N13），泉州師範學院青年博士預研基金“即食鮑魚加工過程菌群變化規律及腐敗機理的研究”1項（2015QBKJ03）等。指導學生獲批國家級“大學生創新創業訓練計畫”2項（201310399019，201510399010），福建省“大學生創新創業訓練計畫”項目1項（2012CXSY省08），以及各類校級科研項目若干等。先後正式發表的論文總計24篇，以第一作者或獨撰論文21篇，其中中文核心以上刊物16 篇。其他合作（第二作者以後）正式發表論文3篇，其中2篇論文獲選2014年泉州市科協優秀論文。
