貴州省仁懷市茅台鎮鄭氏酒業有限公司是一家具有獨立法人資格的民營企業。2000年7月12日在貴州省仁懷市工商局註冊成立。
基本介紹
- 公司名稱：鄭氏酒業有限公司
- 總部地點：貴州茅台鎮
- 成立時間：2000年7月12日
- 經營範圍：白酒生產、銷售
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鄭氏酒業簡介
經營範圍：白酒生產、銷售。
公司位於中國貴州茅台鎮，與貴州茅台酒廠同處一個地理位置，共享茅台鎮獨具的自然環境、水質、土壤、氣候、微生物等自然條件；但獨特的是，公司獨擁一度失蹤幾十年的古老茅酒的核心技術——“鄭氏茅酒制曲秘方”和嫡傳的鄭家酒師。
鄭氏茅酒
鄭氏茅酒，貴州茅台鎮最古老的茅酒之一。
據傳說，在清同治一年（1862年）“成裕燒房”開設前，風靡茅台鎮的酒，就是“鄭氏茅酒”；據“成裕燒房”創始人華聯輝的孫子華問渠回憶，在清鹹豐末年，華聯輝的祖母彭氏在一次閒談中偶然想起年輕時路過茅台鎮曾喝過的一種好酒，也是“鄭氏茅酒”；清道光年間的播州名儒、著名詩人鄭子尹因訪宗親來到茅台鎮喝了“鄭氏茅酒”稱讚不已，並賦詩曰“遠遊臨群裔，古聚綴坡院。酒冠黔人國，鹽登赤虺河”。清鹹豐末年“鄭氏茅酒”毀於戰亂，從此未在生產，而掌握著祖傳“鄭氏茅酒制曲秘方”和釀酒技藝的鄭家酒師們重新開始活躍在茅台鎮的釀酒舞台上。
鄭家酒師，貴州茅台鎮最著名的酒師。
據傳說，唐朝末年，由中原遷移到茅台村（現茅台鎮）定居的鄭氏先祖沿襲中原的祭祀和飲酒習慣，利用鄭氏族人祖傳的釀酒技藝和茅台鎮得天獨厚的地理環境，開創了鄭家酒師在茅台鎮釀製醬香型白酒的先河。一個意外的發現，鄭氏族人的一位先祖創製了神奇獨特的古老茅酒核心技術——“鄭氏茅酒制曲秘方”，讓世代鄭家酒師名揚天下。
據記載，清同治一年（1862年），從“成裕燒房”開設起到其後的“榮和燒房”及“恆興燒房”三家著名燒房聘請的都是鄭家酒師。其釀製的古老茅酒在1915年巴拿馬萬國博覽會上瓶破天驚，一舉奪金，開創了古老茅酒的輝煌歷史。
據記載，1936年，郎酒的開山鼻祖，時任成義燒房的總酒師鄭銀安（解放前，茅台鎮四大鄭家酒師之一）去四川省古藺縣二郎灘，用茅台的釀酒方法和“鄭氏茅酒秘方”藥粉，開拓釀造了郎酒。
據記載，1949年10月1日晚由鄭義興（解放前，茅台鎮鄭氏家族四大酒師之一）時任總酒師的“恆興燒房”釀製的“賴茅”酒，成為新中國開國第一宴慶典酒，是茅台酒被稱為國酒的開端。
據記載，1951年，地方人民政府將原三家私營酒坊通過贖買、沒收、接受的途徑合併成立了國營地方茅台酒廠，原三家私營酒坊的鄭義興、鄭銀安、鄭永福及一大批鄭家酒師也一同進入茅台酒廠工作，據傳說，茅台酒廠建廠之初，鄭家酒師占大小酒師達90%以上。 1959年中共遵義地委專門下文：對“三鄭”即鄭義興、鄭銀安、鄭永福（解放後，茅台酒廠三大鄭家酒師）“在政治上要關心，生活上要照顧”。尤其以釀酒聞名的鄭義興酒師，民國二年（1913年）入茅台“成義燒房”當學徒，先後在“成義、榮和、恆興”三家燒房和遵義龍坑集義燒房作酒師。1953年入地方國營茅台酒廠，以酒師身份兼負生產技術指導工作。1958年提為副廠長、並任工程師。先後當選為中國人民政治協商會議貴州省委第二屆、第三屆委員，中華人民共和國人民代表大會第二屆、第三屆代表，1978年在茅台去世。鑒於鄭義興對茅台酒廠的特殊貢獻，茅台酒廠在國酒文化城內為其塑像，並尊稱為“國酒大師”，這足以證明鄭家酒師在國酒茅台中的地位暨其貢獻得到了充分的彰顯。
為此，茅台酒廠於1989年9月專門出資，由原黨委書記、廠長周高廉、鄒開良擔任顧問，由貴州電視台拍攝了電視歷史劇《茅台酒的傳說》，敘述的就是鄭氏茅酒和鄭家酒師的傳奇故事。可以說：是鄭家酒師創製了聞名世界的古老茅酒。
“鄭氏茅酒制曲秘方”，貴州茅台鎮古老茅酒的核心技術。同在茅台鎮獨具的環境、水質、土壤、氣候、微生物等自然條件下，甚至是相同的制酒工藝，酒麴才是核心，眾所周知，好曲才能出好酒。在茅台鎮的釀酒歷史上“鄭氏茅酒”因獨有“鄭氏秘方”聲名遠揚，鄭家酒師因享有“鄭家秘方”更是名聲大振。
據“賴茅”酒老闆賴永初先生在《賴永初回憶》中寫道：“賴茅酒是有秘方的，酒師各有祖傳。”當時“賴茅”的總酒師就是後來的國酒大師鄭義興。
“鄭氏制曲秘方”一直由秘方創製者的後人傳承，其中的117味中藥材，除28味被鄭義興（國酒大師）知曉，解放後獻給茅台酒廠外，餘下89味至今沒有外流。種種原因，該秘方於上世紀五十年代初一度失蹤，直到本世紀初年翻修老宅時方被意外發現，現存放在貴州某銀行保管箱。
為使鄭氏先祖遺產發揚光大，秘方傳人和鄭家酒師用失蹤已久的祖傳制曲秘方和釀酒技藝，釀製了“鄭世家酒”。“鄭世家酒”是一款有著悠久文化淵源的高端醬香型白酒，其前身是貴州省茅台鎮歷史上著名的“鄭家茅酒”，是解放前藥曲釀造古老茅酒風格的代表。“鄭世家酒”實乃“鄭家茅酒”之再現，讓品酒師動容，讓飲客回味其神韻不絕，真乃中華酒文化之大幸也！
鄭氏酒業影響
自2007年12月13日在廣州珠江賓館舉行大型上市新聞發布會投放市場後，引起了相關領導和專家的高度關注。人民網於2008年3月24日發表了《源於“鄭家茅酒”——茅台遭遇“秘方門”事件》的文章，引起巨大反映；全國幾十家主流媒體相繼報導，同時引起了貴州茅台酒廠的高度關注，並撰寫《揭開茅台的迷霧》長文一篇進行辯說，由此可見“鄭世家酒”的出現，已經引起了中國白酒界的震驚，有媒體把它定位成與茅台酒同檔次，同級別的酒，因為它的品質達到了這樣的高度；它的歷史文化有這樣的淵源。這就決定它在行業中所處地位——打造中國醬香型白酒的第二品牌。
經過幾年的生產和貯存，公司已初具規模，正在推向市場，市場反映熱烈，市場前景看好；初步以華東、華南、華北三大市場為主要市場進行運作，重點運作上海、南京、廣州、深圳、北京等五大城市，以點帶面，逐步建立全國的經銷、商超銷售網路；以軍隊、國家機關及大型國有企事業單位為特殊道路，建立起集團採購或特種商品供應的銷售渠道。“鄭世家酒”包裝設計由曾多次獲得世界之星（包裝設計世界最高獎項）、貴州省著名包裝設計大師、貴州茅台酒廠包裝首席設計師——馬熊先生傾力創作。
