基本介紹
- 中文名：鄭曉宏
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 畢業院校：揚州大學
- 職業：教師
研究方向,主講課程,個人資歷,科研項目,學術成果,獲獎情況,
研究方向
人群營養、食品安全、飲食文化
主講課程
《營養配餐設計》、《中國飲食文化概論》、《食品安全學》
個人資歷
註冊營養師、公共營養師技師、公共營養師考評員、營養配餐考評員
科研項目
1.滷肉保鮮工藝與方便食品開發，韓山師範學院青年項目，2016年9月立項，項目經費1萬元。
2.基於MOOCs/SPOC的翻轉課堂教學改革研究項目，韓山師範學院教學改革研究項目，2018年10月立項，項目經費1萬元。
3.潮汕滷肉製品產業發展現狀與HACCP體系套用研究，韓山師範學院一般項目，2018年12月立項，項目經費1.2萬元。
4.基於“精準扶貧”政策的潮州菜文化品牌建設與傳播，潮州市哲學社會科學規劃項目，2019年12月立項。
學術成果
1.鄭曉宏,林映芳,巫偉鑫等.微孔板式亞硝酸鹽試劑盒的研製[J].江西化工,2011(01):52-55.
2.鄭曉宏.脾胃論與中醫營養保健學[J].婚育與健康——實用診療,2012(10):28-29.
3.鄭曉宏.惠州市平山街道老年人糖尿病KAP調查[J].健康世界,2017,(16).
4.鄭曉宏,黃曉露.各種教學法在烹飪教學中的運用探析[J].赤峰學院學報(自然科學版),2017,33(12):213-214.
5.鄭曉宏,黃俊生.粵式鹵豬肉工藝最佳化與菌相分析研究[J].中國調味品,2017,42(08):53-56
獲獎情況
1.2016年榮獲由中國教育技術協會主辦的第四屆全國微課程大賽國家級二等獎
2.2016年度工作考核優秀
3.2017年獲韓山師範學院陳偉南獎教金個人二等獎
4.2019年榮獲韓山師範學院本科教學工作審核評估先進個人
