鄭州王師傅千層餅是河南省鄭州市小吃，主要由麵粉等食材製作而成。10名揚中外千層餅小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
基本介紹
- 中文名：鄭州王師傅千層餅
- 別稱：千層餅又叫瓤子餅
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，纖維素
- 主要食用功效：益腎，除熱，止渴
- 適宜人群：一般人群均可食用
- 儲藏方法：放在陰涼通風處保存1—2天
- 調料：油、鹽、十三香
做法,主要功效,禁忌與副作用,
做法
食材：麵粉、油、鹽、十三香
做法：3千層餅美圖
1、麵粉加水揉成麵團，醒10分鐘。
2、麵團取出，加薄面，壓扁。
3、擀成一張大大的薄麵餅。
4、均勻的塗上油、鹽、十三香。
5、麵餅捲起來，卷的緊一點。
6、捲成小餅，醒5分鐘。
7、壓扁擀成薄的大餅。
8、電飯鍋刷油，放餅進去，按煮飯鍵煎，跳閘之後翻面，再按煮飯鍵，再跳閘即可取出。
主要功效
《本草綱目》：陳者煎湯飲，止虛汗。
《本草綱目拾遣》：小麥面，補虛實人膚體，厚腸胃，強氣力。
《本草再新》把它的功能歸納為四種：養心，益腎，和血，健脾。
《醫林纂要》又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺燥。
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
禁忌與副作用
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良；病濕熱者忌食麵條。
吃完後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃邊喝茶。
