鄭宇(天津科技大學生物工程學院教授，碩士生導師)

鄭宇，博士，天津科技大學生物工程學院教授，碩士生導師。天津市“131”人才計畫第二層次人選，擔任中國調味品協會科學技術委員會秘書長，中國食品科技學會青年工作委員會委員，天津市食品學會理事等。

基本介紹

• 中文名：鄭宇
• 學位/學歷：博士
• 職稱：教授
• 任職院校：天津科技大學生物工程學院

主講課程

本科生：酒類風味化學與品評技術、生物藥物合成原理、生產實習等。

研究生：酒類風味化學與品評技術。

科研領域

[1] 傳統發酵食品釀造機理解析

[2] 優良微生物特徵分析與開發套用

[3] 食品發酵工程

科研情況

[1] 天津市科技支撐計畫：高品質獨流老醋發酵關鍵技術研究與套用，課題負責人

[2] 國家自然科學基金項目：巴氏醋桿菌核酸修復酶UvrA與菌體高醋酸耐受性的關係研究，課題負責人

[3] 教育部博士點基金項目：巴斯德醋酸桿菌醋酸耐受性進化過程中蛋白表達變化規律的研究，課題負責人

[4] 天津市套用基礎與前沿計畫項目：巴氏醋桿菌基於核酸修復酶UvrA的醋酸耐受機制研究，課題負責人

[5] 天津市套用基礎與前沿計畫重點項目：生防細菌B579抑菌物質的分離鑑定和相關基因的克隆表達，課題負責人

[6] 國家863計畫：大宗食品發酵安全低碳加工關鍵技術研究，第二完成人（課題聯繫人）

[7] 國家重點研發計畫：傳統釀造調味食品品質控制關鍵技術研究及產業化示範，課題財務助理

[8] 國家自然科學基金項目：傳統食醋釀造乳酸合成代謝網路及其發酵機制研究，第二參加人

[9] 天津市人力資源和社會保障局：天津市“傳統發酵食品”131型創新人才團隊，團隊聯繫人

[10] 國家863計畫“固體發酵工藝系統最佳化”子課題：優良醬油菌種選育套用，子課題負責人

社會任職

山西紫林醋業股份有限公司“科技副總”。