《鄧雲鄉集：雲鄉話食》是2015年4月中華書局出版的圖書，作者是鄧雲鄉。
基本介紹
- 中文名：鄧雲鄉集：雲鄉話食
- 作者：鄧雲鄉
- ISBN：9787101107692
- 頁數：363頁
- 定價：35元
- 出版社：中華書局
- 出版時間：2015年4月
- 裝幀：精裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《鄧雲鄉集》十七種之一。
鄧雲鄉與梁實秋、唐魯孫並稱為“華人三大美食家”，老先生用他的生活情趣來寫美食，從北京寫到江南，從街邊麵茶寫到紅樓茄鯗，從大白菜寫到鰣魚，有詩詞，有典故、有風俗傳統，有逸聞趣事，更有老先生情趣的自然流露，給人以無限想像的空間，仿佛感官也可以傳遞。
而鄧雲鄉先生又是一位民俗學家，所以他講的不只是美食，還是民俗文化的沉澱，是回不去的故鄉的味道。
圖書目錄
早春嘉蔬
春盤故事
江南春色
消暑清供
嘗鮮夏秋冬
秋風菜根香
菜根香
風雪暖意
冬日街頭
吃食攤之相思
甜品集錦
燕山面賦
黃粱玉米話家常
餑餑之歌
甑兒糕
麵茶
門釘包子
雞黍供嘉賓
河鮮慶有魚
京華有魚
京師大吉羊
京華菜根談
食史談趣
臘八粥的情趣
小米粥和粥菜
大鍋小米粥
泡飯·水飯
玉米食品
蕎麥麵
牛舌頭餅
餃子
葷素包子
無錫湯糰
油條
牛肉煎包
豬頭肉
鹵昧
蚝油牛肉
南北羊肉
南京的蟹
鰣魚
思念豌豆青對蝦
譚家魚翅
甲魚史話
蠍子·生魚片
不食熊掌未必不知味
“一品鍋”
杭州菜
夏天家常飯菜
小蔥拌豆腐
雜麵·全盤
葛仙米·地皮菜
不知果味
持螯餐菊說“紅樓”
紅樓茶話
湘雲燒鹿肉
茄鯗試詮
《紅樓夢》與中國烹飪
魯迅與北京飯館
譚家菜與譚家詞
名人菜
知堂論烤鴨
曲園老人憶京都名點
俞平伯先生與新加坡同樂魚翅酒家
文人與鱸膾
廣和居倒字文書跋
為砂鍋居書聯
為飯館題對聯
廣和居與會賢堂
仿膳
同和居
太和園、樓外樓、醋魚
西湖樓外樓
北京飯店思舊
二葷鋪——交響樂
“四四”席
“三點水”席與孫廚
“京味兒”的老茶館
晉陽飯莊“小炒肉”
吃小館書感
學校飯館
在香港吃西餐
沙田中大飯館
賣粥人語
菜譜與高雅文化藝術
