鄒國美1968年11月生於興化釣魚鎮，畢業於江蘇省文化幹部學校。其書畫、篆刻作品古拙靈動、清新自然，1998年獲首屆
江蘇省美術節書法銅獎，此後多次榮獲省級以上獎項，入展國家級書畫展，被海內外多家單位收藏。
自2009年始，鄒國美先後在
中國國家畫院、榮寶齋畫院聯合山水畫高研班、中國國家畫院何加林導師工作室接受培訓。2010年獲
江蘇省美術家協會主辦的第三屆新人新作展一等獎、江蘇省反腐倡廉美術作品展一等獎等。其《論中國傳統山水畫的造型規律》在《榮寶齋畫院》發表。
此外，鄒國美行書作品《前賢題畫詩選書》2015年6月曾入圍全國第十一屆書法篆刻優秀作品，2018年書法作品《前賢題畫詩選抄》榮獲泰州市政府文藝獎銀獎(金獎空缺)，美術作品《楚水雪韻》榮獲泰州市政府文藝獎銅獎，同年被評為泰州市“文體之星”；山水畫作品三次獲得中國畫展最高獎，國畫作品獲“江蘇省第三屆文華獎美術獎”、“江蘇省第二屆美術獎”，多次獲得江蘇省“五星工程獎”；2019年花鳥畫《南呂晨韻》入展由
中國美術家協會主辦的“伯年國藝”全國
寫意花鳥畫作品展，書法作品入展第十二屆
中國藝術節全國優秀書法篆刻作品展，同年被評為興化市第四屆傑出人才。
