鄉間食味

《鄉間食味》是作家宋長征創作的散文集，首次出版於2020年11月。

《鄉間食味》是作者書寫的“鄉間系列三部曲”之一，分為炊具部、風俗部、犧牲部、作料部四個部分，復原了先民生活的悲喜，也是對每個現代人濃濃鄉愁的精神撫慰。

基本介紹

• 作品名稱：鄉間食味
• 作者：宋長征
• 創作年代：當代
• 文學體裁：散文集
• 字數：170千字

內容簡介

《鄉間食味》分為炊具部、風俗部、犧牲部、作料部四個部分，描寫魯西南與炊事相關的器物、風俗以及飲食相關的傳說與流變，對傳統鄉間飲食風物做出了一次比較清晰而完整的梳理，呈現出一幅充滿野趣的鄉村生活圖景。這是對農耕文明的一次深入探究，不僅復原了先民生活的悲喜，也是對每個現代人濃濃鄉愁的精神撫慰。

創作背景

作者出於對鄉土文化以及北方鄉風民俗的喜好，為《鄉間食味》的寫作提前就做了許多工作，比如集中購買一些相關書籍，對北方食味有一個初步的了解；之後，利用業餘時間走訪一些老的村落，收集相關素材；最後才動手對預期的書寫進行一個大致輪廓的結構。

作品目錄

第一輯 炊具部 廚房手札 秫秸以及秫秸梃子的延伸 一把菜刀在鄉間遊走 風箱入定 七步之外是一口大鐵鍋 甌是一種怎樣的情致 柳木判案 鍋里長出一根樹柯杈 日高人渴慢思茶 等一等，笊籬在喊你 火光映紅灶神的臉龐 炊煙亂 提刀夜行

第二輯 風俗部 說土語的筷子 葫蘆藤上結西瓜 六指豆腐 冰鑒 黃金時代的烤肉圖譜 煎餅在雪中飄 饊子的隱喻 點心記：黑暗中的甜 豆飯以及排序小考 鄉村禮簿 饕餮養成記 小食單

第三輯 犧牲部 如何祭奠一隻羊 一顆好頭迎春來 雞鳴喈喈 鴨子飛了 泥鰍隱士 一紙鵝書 八十年代的小牛 土狗筆記 第四輯 作料部 酵母是一隻叫鄉愁的小蟲 作料，佳麗之書 草木十二釵

作品鑑賞

《鄉間食味》在寫法上是淡雅的，如潺潺溪水流淌，間或叮噹作響。也是跳脫的，記憶、器物與史志交相輝映。亦是感性的，善於調動感官多向描摹，就如寫母親取一截柳枝放到鐵鍋中的味道，“是風吹過五月的田野，麥的香，野草的青與澀，鄉間菜蔬的單純，抑或還有一縷新柳的苦，在味蕾纏繞”；母親在秋雨纏綿的傍晚，一隻手摁住高粱穗頭，一隻手抽拉，“刺啦，刺啦”地響，融入雨夜之間。又是雄心勃勃的，似乎要為那些不言語的炊具、犧牲、作料發出自己的聲音，與綿長悠遠的日子纏繞起來，一同進退。

在結構上則更像是串珠式的，全書四輯，分列出不同篇目，每一篇目中又貫穿以人、物、事、史、情交錯排列，正如作家所言，“范匏成器，有點接近我現在的寫作，在各種資料、書籍間遊蕩摘引，並分門別類，套以記憶的線索，容以經驗表達”。由物引出事，事關聯著人，雜以古人與今人的選擇或際遇，人與事又串聯起物，傳遞出情。以此，爬梳對過去歲月的感懷。

其實，作家自己也提到了回顧往昔的初衷，作者把書寫當作一種信仰，如工匠般精雕細琢，透出生命本色。可以說，《鄉村食味》是一部娓娓道來的風物誌、鄉村史、成長史。作家不遺餘力地體察事物本身，追憶少時歲月，把所思所感融入字裡行間，透露出一種鄉愁。

作品評價

中國作協書記處書記、作家、文學評論家邱華棟：“宋長征是一個有散文雄心的人，從《鄉間遊戲》開始，便著手於對鄉村細部的勾勒。這部散文集入選了中國作協定點深入生活項目，也是他的“鄉間系列三部曲”之一。長征借用鄉間食味對炊事進行了一次近乎完整的梳理，從食物、器皿的發端寫起，到傳統風物和現代日常，呈現出一幅充滿野趣的鄉村生活圖景。”

魯迅文學院副院長、作家、高級編輯徐可：“民以食為天，宋長征在做一次有關人間風味的溯源，考據翔實豐厚，書寫詩意靈動。尤其以其身處鄉間的身份，從一個最為日常的側面進入，將曾經為現代生活做出巨大付出的鄉村現實畫面呈現於讀者面前。裊裊炊煙，是遊子心中的一抹鄉愁。宋長征書寫鄉愁，也在記錄鄉村。”

出版信息

2020年11月，《鄉間食味》由黃山書社首次出版。

名稱	出版時間	出版社	ISBN	參考資料
《鄉間食味》	2020年11月	黃山書社	978-7-5461-8502-96

作者簡介

宋長征，山東省簽約作家。素描鄉村物事，勾勒民間冷暖，感觸大地心音，聆聽天籟私語。作品曾獲多種文學獎項，散文集《住進一粒糧食》獲山東省第三屆泰山文藝獎（文學創作獎）。另著有散文集《鄉間遊戲》《慢時光，牽牛而過》《一群羊走在村莊的上空》。