鄉下濃湯

鄉下濃湯是一道西式湯菜，主要原料為火腿、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥和圓白菜。

基本介紹

• 中文名：鄉下濃湯
• 主要食材：番茄，洋蔥，胡蘿蔔，圓白菜，火腿
• 分類：西餐，湯
• 口味：鮮香

原料

熟火腿絲 100克洋蔥 半個

番茄 1個

胡蘿蔔 半根

圓白菜 300克

西芹 1根

月桂葉 1片

麵粉 4大匙

橄欖油 4大匙

清湯 5杯

輔料：

番茄醬 1大匙

鹽 1小匙

胡椒粉 適量

做法

1、番茄洗淨，放入熱水中燙煮一下，之後泡冷水，剝去外皮，切成小片。

2、洋蔥、胡蘿蔔和圓白菜分別洗淨切絲；西芹整根洗淨，連葉子切成3長段。

3、用油先將熟火腿絲和洋蔥絲炒軟，繼續加入其他蔬菜料和番茄醬，炒至菜料變軟。

4、鍋中用橄欖油將麵粉炒香，加入清湯攪勻，倒入炒蔬菜的鍋中，再加月桂葉，以小火煮約15分鐘，至蔬菜軟爛，揀出西芹段和月桂葉，加鹽和胡椒粉調味。