都昌黑芝麻為地方品種，種皮烏黑，種粒小，種子含油率51—54%，蛋白質含量30%，富含維生素E和不飽、卵磷脂和脂肪酸。營養保健作用極高，具有止咳化痰、防癌的功效，廣泛用作食品加工輔料，酪制後，存香悠久．味甘性平，有補血、補肝脾、潤腸、黑髮、黑須之功效，為滋養壯體之佳品。遠銷日本等地，為掙取外匯，農民增收作出較大貢獻。
基本介紹
- 中文名：都昌黑芝麻
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質含量30%，富含維生素E和不飽，卵磷脂和脂肪酸
都昌黑芝麻為地方品種，種皮烏黑，種粒小，種子含油率51—54%，蛋白質含量30%，富含維生素E和不飽、卵磷脂和脂肪酸。營養保健作用極高，具有止咳化痰、防癌的功效，廣泛用作食品加工輔料，酪制後，存香悠久．味甘性平，有補血、補肝脾、潤腸、黑髮、黑須之功效，為滋養壯體之佳品。遠銷日本等地，為掙取外匯，農民增收作出較大貢獻。
黑芝麻含有的多種人體必需胺基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻-含有的鐵和維生素E是 預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五 髒、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等 病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中 的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結 果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用 的保健佳品。
