郭鴒

郭鴒，東北農業大學食品學院食品科學系副教授。

基本介紹

• 中文名：郭鴒
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 職業：副教授
• 性別：男

個人簡介

郭鴒，東北農業大學食品學院食品科學系副教授。

教育背景

1990.9-1993.7 哈爾濱市第一中學 高中畢業

1993.9-1997.7 東北農業大學食品學院 食品科學與工程專業 學士學位

1999.9-2001.7 東北農業大學食品學院 食品科學與工程專業 碩士學位

2003.9-2007.7 東北農業大學食品學院 食品科學與工程專業 博士學位

2008-2009 美國農業部東部研究中心訪問學者

工作經歷

2001-2004 東北農業大學食品學院 助教

2004.9-2009.8 東北農業大學食品學院 講師

2009.9-至今 東北農業大學食品學院 副教授

研究方向

乳品營養與加工

研究項目

教育部創新團隊子課題，省博士後課題，省教育廳課題等。

主講課程

食品安全生產管理體系、食品酶學

代表性成果

1.Guo Ling, Van HEKKEN Diane, Tomasula Peggy, Tunick Michael, Huo Guicheng

Effect of salt on microbiology and proteolysis of Queso Fresco cheese during storage Milchwissenschaft, 2012;

2.Guo, L., Van Hekken, D.L., Tomasula, P.M., Shieh, J.J., Tunick, M.H. 2011. Effect of salt on the chemical, functional, and rheological properties of Queso Fresco during storage. International Dairy Journal. 21:352-357.

3．哈爾濱市香坊區學齡兒童牛乳蛋白過敏狀況調查 中國學校衛生2008.10.第一作者

4．脫脂乳的乳酸菌發酵和酶解產物對小鼠脾淋巴細胞增殖影響的比較 食品工業科技 2010.12通訊作者第一作者

5．大豆發芽過程中抗氧化活性研究 食品工業科技 2008.5 第一作者牛乳蛋白過敏兒童主要過敏原的研究 食品工業科技 2008.3第一作者

6．大豆發芽過程中抗營養因子的變化 食品與發酵工業 2008.3第一作者

7．發酵生產低致敏乳源蛋白基料的研究 食品與發酵工業 2007.10第一作者

8．牛乳蛋白過敏的綜述 中國乳品工業 2007.1第一作者

9．初乳對犢牛胃腸道、內分泌和代謝的影響 中國畜牧雜誌 2006.4第一作者

10“食品安全管理體系””課程創新教育的探索 黑龍江教育學院學報 2007.11第一作者

11．《食品酶學》課程教學改革的探索 高教研究動態 2008.4第一作者

121．師德師風建設是引領校風建設的一面旗幟 高教研究動態 2007.9第一作者

13．蛋白酶水解物苦味的探討 中國食品學報 2001.2第一作者

14．發芽大豆生化特性及其營養變化 糧油食品科技 2002.4第一作者

15．火箭免疫電泳法測定牛奶中的免疫球蛋白 中國食品學報 2004.9第一作者

16．初乳對犢牛胃腸道、內分泌和代謝的影響 中國畜牧雜誌 2006.7第一作者

獲獎情況

黑龍江省精品課程第五名