據《漢書·王子侯表》載 ，西漢孝平帝元始五年（公元5年）封長沙王之子劉賞為昭陽侯，封地為昭陽侯國（即今日湖南邵陽邵東）。公元8年王莽篡漢，昭陽侯國的百姓為防戰禍波及而暫避他鄉，卻意外發明了一種特種醃菜的全新工藝，其味美香醇遠勝於其它醃菜，故深受當地百姓喜愛，自此聲名遠揚其製作工藝也是廣為流傳，成為了當地家喻戶曉的必備珍藏佳肴而傳承至今......史稱“醡菜”。
基本介紹
- 中文名：醡菜
- 主要食材：豆角、刀芭豆、豆豉、辣椒、茄子、蘿蔔、冬瓜、白瓜、大頭菜、蕨菜、黃花菜
- 分類：醬醃菜，醃菜類調味品
醃菜歷史,醡菜歷史,
醃菜歷史
1）醃菜起源歷史：醃菜起源於遠古時代的三皇五帝時期。
2）醃菜起源原因：遠古時代食物匱乏，人們為了防止瓜果蔬菜的腐敗變質，而放到瓦罐里封存保藏起來，以便日後食用，然而卻意外發現經過封存後的蔬果，口感更加美味獨特。隨後人們趨之此法，並代代相傳，成為了最古老的一種自製美食之一，它的名字叫醃菜。
醡菜歷史
3）醡菜起源歷史：醡菜起源於在西漢末年，至今已有2000多年悠久歷史。
4）醡菜起源原因：西漢公元5年，西漢孝平帝為長沙王之子劉賞封地列侯，列其為昭陽候，封地為昭陽候國（即今日湖南邵陽邵東）。公元8年，王莽篡漢昭陽侯國的老百姓為防戰禍波及而暫避他鄉，便把不適合隨從攜帶容易腐爛的蔬菜經過曬制後，放入瓦罐之中藏匿起來，待戰亂過後，再回家取其食之。由此便開發了一種製作醃菜的全新工藝，雖然工藝流程變的更加繁瑣，但味美香醇遠勝於其它醃菜，故深受當地百姓喜愛，自此聲名遠揚其製作工藝也是廣為流傳，成為了當地家喻戶曉的必備珍藏佳肴而傳承至今......
