《邳州大蒜志》是張傳喜，陸東坡，沈昌玲，張黎明編纂的地方志。
基本介紹
- 中文名：邳州大蒜志
- 作者：張傳喜、陸東坡、沈昌玲、張黎明
- 出版時間：2006年04月
- 出版社：人民日報出版社
- 類別：地方志
內容簡介,作品目錄,
內容簡介
本志記述邳州大蒜品種、生物學特徵以及當地栽培、保護、加工、銷售情況等。
作品目錄
封面
邳州大蒜志
《邳州大蒜志》編纂人員名單
圖片
題詞
邳州大蒜種植分布簡圖
領導關懷
江蘇省省長梁保華（左二）來宿羊山鎮視察大蒜企業
徐州市委副書記、副市長劉忠達來邳州視察大蒜產業發展情況
中國大蒜第一鎮——宿羊山鎮
中國蔬菜流通協會大蒜委員會委員 江蘇省大標協會副會長、中共宿羊山鎮黨委書記張傳喜
鎮領導在田間查看大蒜長勢（左一為鎮人大王少華主席，中為鎮黨委張傳喜書記，右一為張國昌鎮長）
團結務實的領導集體
宿羊山大蒜
中外客商雲集邳州
豐收的喜悅
蒜農收穫大蒜
徐州黎明食品有限公司
江蘇省大蒜協會副會長、中國食品土畜進出口商會副理事長、徐州黎明食品有限公司董事長張黎明
“ZLM”商標網袋包裝
梁保華省長在公司視察工作
歐洲考察
員工在青島海爾集團參觀學習
徐州綠之野生物食品有限公司
董事長 張志年
高科技生物綠色產品
公司榮譽
江蘇省重點中心鎮、江蘇省歷史文化名鎮碾莊鎮
鎮領導研究大蒜產業發展戰略（左二為鎮黨委書記王金兵）
綠色食品蒜苔生產基地
徐州榮國食品有限公司
董事長 張茂凱
邳州寶藍農副產品購銷公司
總經理 劉傳國
白蒜出口系列產品
徐州晶貝食品有限公司
總經理 馬忠平
徐州銀蒜食品有限公司
董事長：武寶宏
副董事長：馮召武
總經理：梁會連
恆溫庫一角
邳州市韓老二大蒜購銷公司
總經理 韓齡美
高峰恆溫庫歡迎您
總經理 高翔
業務經理 衡敦峰
邳州永振農副產品有限公司
生產車間
獨頭大蒜
外國友人來廠參觀
徐州三友食品有限公司
總經理 韋昌民
延伸產業鏈 領跑幸福路
無公害產品產地認證書
綠色食品證書
序
序
凡例
目錄
概述
第一章大蒜概覽
第一節起源與發展
第二節生物學特徵
一、形態特徵
二、生長周期
三、生存條件
第三節品種類型
一、白皮蒜類型
二、紫皮蒜類型
第二章基地建設
第一節機構與科研
一、管理機構
二、科研成果
三、品牌認證
第二節基地鎮
一、宿羊山鎮
二、車輻山鎮
三、碾莊鎮
四、趙墩鎮
五、邳城鎮
六、八義集鎮
七、土山鎮
八、新河鎮
九、議堂鎮
第三章園藝
第一節栽培制度
一、播種時間
二、播種方式
三、合理輪作
第二節播種
一、整地施肥
二、種子處理
三、適期播種
第三節管理
一、出苗期管理
二、幼苗期管理
三、花芽和鱗芽分化期管理
四、蒜薹(花莖)伸長期管理
五、蒜頭（鱗莖）膨大期管理
第四節收穫
一、蒜薹採收
二、蒜頭收穫
第四章青蒜、蒜黃栽培技術
第一節青蒜栽培
一、設施
二、播種
三、管理
四、採收
第二節蒜黃栽培
一、設施
二、播種
三、管理
四、採收
第五章間作套種立體栽培模式
第一節立體栽培優點
第二節立體栽培模式
一、輪作模式
二、間作套種模式
第六章病蟲草害及其防治
第一節病害及其防治
一、疫病
二、白腐病
三、灰霉病
四、葉枯病
五、葉斑病
六、軟腐病
七、鏽病
八、病毒病（又稱花葉病）
九、線蟲病
第二節蟲害及其防治
一、蒜蛆
二、薊馬
三、蚜蟲
四、潛葉蠅
五、大蒜象鼻蟲
第三節草害及其預防
一、農業綜合防治法
二、化學除草法
第四節二次生長及其預防
一、二次生長的類型
二、形成原因
三、預防辦法
第五節其它
一、裂頭散瓣
二、抽薹不良
三、蔥頭蒜
四、葉尖枯黃
五、癱苗（或稱“癱秧”）
六、“管葉”蒜
七、開花蒜
八、變色蒜
第七章提純復壯及脫毒蒜的培育
第一節大蒜的提純復壯
一、異地換種
二、種蒜培育
三、氣生鱗莖的繁殖
第二節脫毒蒜種的培育
一、脫毒苗的培育
二、注意事項
第八章貯藏保鮮
第一節蒜頭的貯藏保鮮
一、貯藏歷史
二、傳統貯藏
三、現代貯藏（商品化貯藏）
第二節蒜薹的貯藏保鮮
一、一般冷藏
二、氣調冷藏
第九章產品加工 銷售
第一節傳統製品
一、工藝特點
二、傳統製品
第二節現代製品
一、粗加工製品
二、深加工製品
第三節產品購銷
一、購銷形式
二、企業選介
第十章醫療保健及偏方
第一節醫療保健
一、藥用歷史
二、營養成分與藥理功效
第二節偏方
第十一章食譜
第一節食譜
第二節異味去除方法
附錄
一、文獻資料
二、專文
三、國內部分大蒜主產區簡介
四、故事傳說
五、其它
主要參考書目
後記
著作權頁
