邱鎮城

邱鎮城，江湖人稱他為光頭阿邱，普寧人，深圳「精細潮州菜」的領軍人物。從藝二十餘載，不斷為潮州菜做出貢獻。

基本介紹

• 中文名：邱鎮城
• 別名：光頭阿邱
• 出生地：普寧
• 主要成就：深圳「精細潮州菜」的領軍人物

社會職務

中國烹飪大舉照鴉遷師、中國飯店協會名廚委執委、廣東烹飪協會潮菜專業委會常務理事兼副秘書長、廣東烹飪協會潮菜專委會深圳辦事處主任、廣東省潮菜文化研究會副秘書長、深圳烹飪協會名廚委副秘書長、深圳市潮禮餐飲策劃管理刪諒重有限公司董事長、北京潮禮潮汕小館董事總經理、《潮汕的原味時光》書作者、深圳紫荊會出品總監紫荊園行政總廚。

個人履歷

1990年入廚，師從汕頭名廚蔡希平學習手藝；

2000年-2003年任中國國家男子足球隊大廚；

2003年-05年任大林苑精細潮州菜酒樓行政副主廚；

2005年榮獲汕頭市職工技能大賽優勝獎。

同年任深圳市聖家私家蒸懂菜行政總廚；

2006年榮獲深圳市飲食服務行業協會、廣電集團主辦的奧食卡中國食神金勺獎；

2007年榮獲深圳市優秀青年廚師；

2008年榮獲廣東省烹飪名師；

2006年起曾任深圳市品味軒私房菜行政總廚。

社會評價

《吃遍廣東之潮汕的原味時光》作者：為了讓更多人走進、了解潮汕，作者十上潮汕，探尋最貼近生活的“原味潮汕”。這是一本潮汕覓食攻拘海堡略，也是一本教你在家烹飪地道美味的秘笈。是第一本最全面的潮汕搜食指南。

廣東省烹飪協會副會長肖文清在書的序言中寫道，作者邱鎮城對潮汕的飲食歷史文化進行了精心整編，挖掘出了很多隱藏在食物中立漿背的故事，因此，此書不僅是對各種特色小吃、傳統粿品、時果蔬菜以及潮汕菜海鮮的展示，更是對傳棵協巴統文化的展示。

邱鎮城學做潮汕菜24年，是深圳“精細潮州菜”的領軍人物，邱鎮城到京城創業僅7個月，繼開辦了首家24小時營業的“潮汕小館”後，緊接著又將遼寧大廈“上京食府”改造為“潮汕菜館”，目前正計畫在京城開辦更多的“潮汕小館”連鎖店。邱鎮城在推廣、宣傳潮汕美食的同時膠束鑽循，將潮汕文化推向首都、傳播全國，體現的是潮人愛拼敢贏、吃苦耐勞的精神。