邱縣饊子

邱縣油炸麵食――饊子。用水和面，搓成細條，扭結為環釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好。現為日常點心。邱縣人最喜愛的食法直接吃饊子，有時配以稀粥，吃起來愜意舒坦。

基本介紹

• 中文名：饊子
• 主要原料：水、面、油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：產後婦女
• 特點：酥脆香甜，口感好。

邱縣油炸麵食――饊子。用水和面，搓成細條，扭結為環釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好。現為日常點心。回族、東鄉族也做饊子，配料、方法和漢族不盡相同。饊子也常作為一種中藥而採用。明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中說炸饊子："以糯粉和面，入少鹽，索索扭捻成釧之形，油煎食之"。 故此，衡水民間常用饊子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱後配饊子湯送下，治療紅痢不止。尤其是產後婦女，在月子裡喝紅糖茶泡饊子，以利於散腹中之瘀。

饊子

邱縣人最喜愛的食法直接吃饊子，有時配以稀粥，吃起來愜意舒坦。