那什卷餅

基本介紹

• 中文名：那什卷餅
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：餅

用料

材料	用量
雞蛋	6個
牛奶	適量
中筋麵粉	適量
小蔥	一把
芫荽	一把
燻肉花椰菜	可有可無
青檸（lime）	半個
黑胡椒	少許
鹽	少許

做法

1. 雞蛋打在一個大碗中，手動攪拌成蛋液，加入鹽少許
2. 雞蛋液中逐漸分批加入麵粉，需要邊加邊攪拌，切勿全部倒入
3. 加入適量牛奶，加快攪拌速度（想像自己的手臂就是攪拌機！）攪拌成淡黃色均勻稀糊狀，麵粉比例與雞蛋比例始終保持雞蛋稍大於麵粉，否則容易斷裂
4. 不粘鍋加入少許油，熱後倒入蛋液麵粉糊，轉中火，攤至略有焦黃狀，取出放入盤子裡
5. （無需洗）鍋中加入少許油，熱後加入蔥碎，爆香後稱出。
6. 攤好的蛋餅上先擠入青檸汁，再撒現磨黑胡椒碎，鋪上一層油爆蔥碎，再鋪些許芫荽，捲起~完成！（這裡我還卷了室友做的燻肉花椰菜，大家可以隨意選一些菜/leftover/放在蛋餅里）因為用牛奶代替了水，吃起來有淡淡的奶香味兒，很不錯^v^