避風塘龍井炒蝦

《避風塘龍井炒蝦》是一道中國民間傳統家庭美食，由龍井炒蝦烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：避風塘龍井炒蝦
• 主料：基圍蝦、麵包糠
• 難度：普通
• 輔料：龍井茶葉、糖、鹽、澱粉

做法

1.蝦去須，腸，熱油炸透。
2.在水澱粉中加入鹽，糖，調勻。讓蝦在裡面打個滾，讓麵包糠容易粘上去。
3.留底油，先小火炒麵包糠至變色，再加入龍井炒出香味。
4.最後加入蝦，裹上麵包糠就可以了。如果怕不夠味，可以在炒麵包糠時放些許鹽，當然是按個人口味來的，我就沒加。

小貼士

1.蝦一定要炸透，這樣蝦殼的口感才會脆脆的。炸好後在水澱粉里的時間不能太長，不然蝦殼軟了就影響口感了。炒麵包糠時的火一定不能大，不然很容易焦。親，其實很容易的喲~