遼西驢

遼西驢，遼寧省特產，全國農產品第62號地理標誌。

遼西驢毛色以黑色為主，被毛短細，富有光澤；眼部、嘴部及腹部為白色，俗稱“三白”；骨骼粗壯堅實，結構勻稱，體型呈長方形；頭部清秀耳長，頸高揚，眼大有神，頸部較寬厚，肌肉充實，鬣毛短密；前驅發達，髻甲寬厚，胸廓寬廣，凹背，中驅呈圓筒狀，後驅比前驅高，尻斜偏短；四肢正直，肌腱明顯，蹄質堅實。

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“遼西驢”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：遼西驢
• 產地名稱：遼寧省
• 品質特點：頸部較寬厚，肌肉充實
• 地理標誌：中國農業農村部農產品地理標誌
• 批准文號：中國農業農村部公告第62號
• 批准時間：2018年9月5日

產品特點

外貌品質

毛色以黑色為主，被毛短細，富有光澤；眼部、嘴部及腹部為白色，俗稱“三白”；骨骼粗壯堅實，結構勻稱，體型呈長方形；頭部清秀耳長，頸高揚，眼大有神，頸部較寬厚，肌肉充實，鬣毛短密；前驅發達，髻甲寬厚，胸廓寬廣，凹背，中驅呈圓筒狀，後驅比前驅高，尻斜偏短；四肢正直，肌腱明顯，蹄質堅實。

內在品質

成年公驢屠宰率為40.00%～45.00%。胴體肌肉發育良好，肌纖維直徑較小，肌纖維密度大，肌內結締組織少，肌內脂肪在肌纖維束間分布均勻，脂肪球分布在小肌束周圍，肉眼可見肌內脂肪呈大理石花紋狀；胺基酸總量達到16.0～20.0%；微量元素中鐵含量為13.0～45.0毫克/千克、鋅為33.0～42.0毫克/千克、鉀為1200.0～2000.0毫克/千克；鮮皮重17.50千克～21.50千克；鮮皮厚0.55厘米，出膠率高可達驢皮重的30%左右。

驢皮阿膠品質表面平整光滑有光澤、多呈棕褐色半透明度狀、有輕微香、甜味、質脆堅硬易斷、營養豐富、藥用價值較高。

產地環境

地貌情況

遼西屬山地丘陵區。由東北向西南走向的努爾魯虎山、松嶺、黑山、醫巫閭山組成。山間形成河谷地帶，大、小凌河發源並流經於此，山勢從北向南由海拔1000米向300米丘陵過渡，北部與內蒙古高原相接，南部形成海拔50米的狹長平原，與渤海相連，其間為遼西走廊。西部山地丘陵面積約為4.2萬平方公里，占全省面積29%。

土壤情況

土壤pH值6～8之間，礦產資源豐富，有鐵、鉬、銅、矽石、大理石、石灰石等20餘種金屬和非金屬礦藏，山體裡富含的大理石和石灰石經過長年的風雨侵蝕、自然氧化、地表徑流，使土壤中可吸收鈣元素含量豐富。

水文情況

境內水資源主要依賴大氣降水、地上徑流和地下水。年降水量在550～700毫米之間，平均為653毫米，域內地表水文徑流量14.71億立方米,平均徑流深191.75毫米，地下水資源量6.77億立方米。大凌河流域和氂牛河流域多年平均年徑流量為4.82億立方米，折合徑流深度77.2毫米。境內河水質達標，特別適合灌溉。充沛的水資源，確保了遼西驢充足的飼料來源和生存繁衍。

氣候情況

產區屬北溫帶大陸性季風氣候區，四季分明，雨熱同季，日照充足，日溫差較大。全年平均氣溫5.4℃～9.5℃；年均日照時數2600～2950小時；年降水量420～650毫米；無霜期120～180天。春秋兩季多風易旱，風力一般2～3級，冬季盛行西北風，風力較強。

生產情況

截至2018年12月，遼西驢存欄量為47.05萬頭。

產品榮譽

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“遼西驢”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

遼西驢的地理標誌保護的區域範圍為遼寧省現轄的阜新、朝陽、錦州、葫蘆島、瀋陽5個設區市，包括錦州市的太河區、黑山縣、北寧縣、義縣、凌海縣；阜新市的海州區、新邱區、太平區、細河區、阜蒙縣、彰武縣；朝陽市的雙塔區、龍城區、朝陽縣、建平縣、喀左縣、凌源市、北票市；葫蘆島市的龍港區、連山區、興城市、建昌縣、南票區、綏中縣；瀋陽市的法庫縣總計25個縣（市、區）382個鄉（鎮）。地理坐標為東經120°15′00″～123°45′14″，北緯40°08′46″～42°39′29″ 。

質量技術要求

• 特定的生產方式
  

產地選擇

遼西驢產地選擇阜新、朝陽、錦州、葫蘆島、瀋陽等5市共25個縣（市、區）382個鄉（鎮）。

產品產地環境符合：NY/T 388-1999 畜禽場環境質量標準；環境空氣品質符合NY/T 391-2000 綠色食品 產地環境技術條件中的4.1空氣環境質量要求；土壤環境質量符合NY/T 391-2000 綠色食品 產地環境技術條件中的4..5土壤環境質量要求。

生產過程管理

飼料：飼料質量符合DB37/2138的規定。根據遼西驢不同飼養階段的營養需要，由精料與飼草合理搭配。添加適量的複合維生素、微量元素和水，注意三大營養物質間的比例調整。飼草有來人工種植的優質牧草，有養殖戶田間收穫的玉米秸稈、地瓜秧、花生秧等，保證飼草的多樣性和無污染。

飲水：所有飼餵遼西驢飲水來自地下水或自來水，水質符合GB/T 14848-1993 地下水質量標準和GB 5749-2006 生活飲用水衛生標準的規定，採取自由飲水的方式。

疫苗和使用：建立合理的免疫程式，新出生驢駒6月齡後，統一注射破傷風抗毒素，每年一次。

獸藥和使用：預防和治療用藥符合《獸藥質量標準》（2017年版）規定。

衛生消毒：選用的消毒劑符合NY 5148-2002 無公害食品肉羊飼養獸藥使用準則的規定，驢舍周圍環境每周1次用2%火鹼或撒生石灰消毒。每日徹底清掃驢舍。每周1次對用具進行消毒，每月1次進行帶獸消毒，減少環境中的病原微生物。

疫病監測：依照《動物防疫法》制定監測方案，並嚴格執行。

病死驢處理：對可疑病驢應隔離觀察、確診、治療，徹底治癒後，才能歸群；屍體進行無害化處理，符合農業部《病死動物無害化處理技術規範》（2013）的規定。

產品收貨及產後處理的規定

遼西驢生長到18個月左右出欄、活驢屠宰重250千克左右，產品的收穫、宰殺及加工等均依照《鮮、凍分割驢肉》標準（東阿阿膠股份有限公司研製）的規定執行。

生產記錄要求

健全生產記錄，記錄準確、真實、可靠，包括遼西驢的年齡、配種、產仔、哺乳、斷奶、體重、疫病防治、出售等，記錄最少保存三年。

• 質量安全規定
  

產品執行《鮮、凍分割驢肉》標準（東阿阿膠股份有限公司研製）。

產地水質、土壤環境、飼草飼料優良，防疫、飼養、屠宰養殖檔案管理和管理制度健全，保證了遼西驢的驢肉、驢皮及其產品的安全性。

專用標誌使用

凡是在本《技術規範》規定的轄區內生產遼西驢的企業、農民專業合作經濟組織以及個人，只要按照本《技術規範》的規定組織生產，均可向遼寧省家畜家禽遺傳資源保存利用中心申請使用“遼西驢”地理標誌。經遼寧省家畜家禽遺傳資源保存利用中心按照相關規定和程式審查合格後，可以在產品包裝上使用農產品地理標誌，並統一採用“遼西驢”產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標註方法進行標註。