基本介紹
- 中文名：遼中鯽魚
- 產地名稱：遼寧省瀋陽市遼中區
- 品質特點：鱗片緊密，肉質細嫩，肉味鮮美
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2014年第96號
- 批准時間：2014年09月02日
產品特點,品質特性,飲食禁忌,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
品質特性
遼中鯽魚屬鯉形目、鯉科、鯽屬，為廣溫、雜食性魚類。對水溫的適應範圍很廣，在冬季凍封的水下，亦能較好地生活，水溫超過30℃時也不影響它的生存。最佳生長水溫22—28℃，在此溫度範圍內，鯽魚攝食最旺，生長速度最快。生長期5—9月，其中6—8月生長速度最快。
遼中鯽魚體型長，體厚而高，頭短小，背部呈深灰黑色，腹部灰色。因其肉質細嫩，片片呈蒜瓣狀，肉味鮮美，高蛋白、低脂肪，營養價值高，益於產婦哺乳和傷愈，且具有健胃益中之滋補作用。
遼中鯽魚
遼中鯽魚飲食禁忌
鯽魚和花生：同食會反胃。
鯽魚和野雞：同食會發生生化反應，對人體有害。《本草綱目》記載，鯽魚甘溫性熱，而野雞甘酸微寒；鯽魚下氣利水，野雞則可補中益氣。二者性味不相合，故不可同食。
鯽魚和豬肉：《食療本草》記載，鯽魚不可與豬肉同食。豬肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能略有不同，但二者同食可發生反應，對健康不利。
產地環境
遼中鯽魚原產於遼中縣境內的遼河、蒲河等自然水域，是遼中縣水產科技人員從當地野生鯽魚中選育出的優良養殖新品種。因為遼中縣具有獨特的小氣候和優越的自然水資源條件及獨特的生產管理技術，非常適宜遼中鯽魚的養殖。遼中鯽魚分布很廣，全縣下轄的17個鎮，區域面積1470平方千米，均有遼中鯽魚養殖。
遼中地理
遼中地理歷史淵源
遼中鯽魚原產於遼中縣境內的遼河、蒲河等自然水域。經遼中縣水產科技人員人工繁殖後，遼中鯽魚的產業化養殖獲得了巨大成功。
鯽魚古時亦稱“鮒魚”，據《本草綱目》記載：“鯽魚旅行，以相即也，故謂之鯽。以相附也，故謂之鮒。”據《遼中縣誌》記載，遼中縣境內自然水域盛產鯽魚，個體大，體高背厚，肉味鮮美，營養價值高，深受消費者青睞，因遼中縣各水體普遍養殖，得名“遼中鯽魚”。
相傳，清太祖努爾哈赤定都盛京（今瀋陽），由於喜食遼中產的鯽魚，將其列為貢品，並把駐紮在盛京的鑲黃旗一部分調往蒲河岸邊，為朝廷捕魚，每天將新捕到的鯽魚快馬沿驛道疾馳，送往盛京城，為皇宮宴上佳肴。這部分鑲黃旗後來定居今劉二堡鎮，取名“蒲河滿族村”，此村名一直沿用至今。
明天啟六年（1626年），努爾哈赤親率大軍兵臨寧遠城下。明朝寧遠城守將袁崇煥拒絕努爾哈赤的招降，親率兵民頑強守城，他們在寧遠城上架設了紅衣大炮。後金軍隊的攻城行動在明軍猛烈炮火的攻擊下嚴重受挫。在攻城的第3日，努爾哈赤受傷，後金軍隊便撤兵而去。努爾哈赤被紅衣大炮擊傷後，乘船沿渾河回盛京的途中，每餐必有遼中鯽魚呈上，以補養身體。
20世紀60年代初，三年困難時期，遼中境內的遼河、渾河、蒲河、坑塘、湖泊，鯽魚之多歷史罕見，捕之不盡，撈之不竭，救了很多人的命，被老百姓譽為“救命魚”。
遼中縣“十二五”（2011年－2015年）規劃中，遼中鯽魚被確定為主導產業，遼中鯽魚被瀋陽市政府列為“十二五”重點發展產業之一，並給予了一系列的產業發展扶持政策。並明確財政每年投入不少於1000萬元，用於發展遼中鯽魚產業。遼中縣聘請院士和專家，成立了特邀院士工作站，把院士工作站建在了莊稼院，建在了池塘邊，形成了“院士+協會+基地+養殖戶”全新的農村科技服務模式。與上海海洋大學、大連海洋大學、遼寧省水產技術推廣總站、滄州旺發生物技術研究所等高校、科研院所和技術推廣機構開展“產學研”合作。聘請了國內20名高水平的院士、專家組成了專家講師團，長年深入農村講學指導，在一線指導農民生產，解決生產過程中遇到的各種問題。
生產情況
2011年，遼中區精養魚池有8萬餘畝，占瀋陽市精養魚池總面積的45%，年生產無公害淡水魚10萬噸，占全市產魚總量的52%，年總產值達15億元。
2014年，遼中鯽魚養殖面積達6萬畝，養殖戶達到1808戶，從業人員5700人，商品魚產量7.3萬噸，每噸價格1.8萬元，實現年產值13.14億元。
2015年，遼中鯽魚養殖面積已達6萬畝，從業人員有5700人，商品魚產量5萬噸，實現產值10億元。形成了遍布東北、華北和內蒙古的銷售網路，並出口韓國、俄羅斯市場，年出口2000多噸，出口創匯775萬美元。
遼中鯽魚
遼中鯽魚產品榮譽
2014年，遼中鯽魚獲評遼寧省十大水產品品牌。
2014年09月02日，原國家質檢總局批准對“遼中鯽魚”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
遼中鯽魚產地範圍為遼寧省瀋陽市遼中區現轄行政區域。
質量技術要求
（一）種源
當地原生鯽魚。
（二）環境條件
水源為遼河、蒲河水系的水，水質清新，符合國家漁業水質標準的要求，水深1.5米至2.0米，溶氧量≥4.0毫克/升，pH值7.0至8.5，土質為壤土。
（三）池塘養殖
1.魚苗來源：來源於當地國家指定魚苗繁育場。
2.魚种放養：放養時間為5月，放養規格尾重≥50克，畝放量2500至3000尾。
3.養殖周期：18個月以上。
4.飼料：投餵配合顆粒飼料，其粗蛋白含量為32%至35%。
5.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
（四）捕撈
起捕時間為11月，商品魚規格尾重≥350克。
（五）質量特色
1.感官特色：魚體背部呈灰黑色，鱗片緊密，肉質細嫩，肉味鮮美。
2.理化指標：每百克魚肉中含蛋白質≥16.0克，脂肪≥1.0克。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
遼中鯽魚產地範圍內的生產者，可向遼寧省瀋陽市遼中區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經遼寧省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。遼中鯽魚的法定檢測機構由遼寧省質量技術監督局負責指定。
