遺忘性貝類毒素

該毒素是在加拿大發現的，大量海硅藻生長產生軟骨藻酸（DA）。軟骨藻酸純品無色晶體，對熱穩定。溶於水、烯酸和鹼溶液中，微溶於甲醇和乙醇。水中的貝類和魚類對DA有較強的耐受力，它們可以富集藻類產生的DA。人類食用被DA污染的海產品可引起中毒。1998年英國將其作為貝類食品的常規檢測項目，規定DA含量小於20mg/kg的貝類才可以食用。

作用機理

DA是谷氨酸的一種異構體，能牢固結合谷氨酸的受體，作用與興奮性的胺基酸受體和突觸傳遞素。通過與控制細胞膜Na+通道的神經遞質谷氨酸受體緊密結合，提高Ca+的滲透性，使神經細胞時間處於極化的興奮狀態，最終導致細胞死亡。，由於DA的存在可能對神經系統海馬區和丘腦區造成損傷，從而導致記憶喪失。由於DA主要通過胃腸道黏膜吸收，還可以產生嘔吐等胃腸道障礙，且其胃腸道症狀限於神經症狀出現。

ASP中毒的潛伏期為3-6年，ASP毒素在貝類體內不易積累，通常在一周內排除乾淨，人的腸道黏膜對DA的吸收較低，依稀，ASP毒素在體內的將速度也比較快。

預防措施

A採用溫度刺激、鹽都脅迫、電擊處理、降低pH、氯化處理以及臭氧處理等物理化學方法處理貝類毒素。B對發生赤潮的海域，嚴格對貝類以及其他海產品收穫的監控和檢查，杜絕有毒的貝類以及其他海產品流入市場。