遵義半乾米粉

基本介紹

• 中文名：遵義半乾米粉
• 主要食材：半乾粉（粗濕粉、半乾米皮），羊骨高湯（紅油、清湯）
• 分類：米粉，陝西小吃

用料

材料	用量
半乾粉（粗濕粉、半乾米皮）	300克
羊骨高湯（紅油、清湯）	250克
羊肉片	25克
蒜苗	4克
花椒	4克
食鹽	3克
油辣椒	10克
糊辣椒	5克
香菜	適量

做法

1. 準備好需要的食材、半乾粉、羊肉湯、羊肉片、蒜苗、花椒、食鹽、油辣椒、糊辣椒。
2. 將半乾米粉泡20-30分鐘，至比較軟為止。
3. 泡軟的米粉放入燒開水的鍋內煮2-3分鐘撈出。
4. 鍋內水倒掉，把湯加熱，準備配料（半乾粉、羊肉湯、羊肉片、蒜苗、油辣椒、糊辣椒）放入裝滿粉的碗內。
5. 加入加熱後的湯，加入適量花椒、食鹽即可食用。
6. 米粉的吃法有很多：遵義羊肉粉、黃燜牛肉粉、辣雞粉、乾炒米粉等。