菜譜信息
主料 | |
冷麵：一人份 | 黃瓜：一根 |
胡蘿蔔：一根 | 西紅柿：一個 |
梨（或蘋果）：半個 | 大蔥蔥白：一段（10CM左右） |
姜：四片 | |
輔料 | |
鹽：適量 | 白糖：適量 |
米醋：適量 | 熟的,白芝麻,：一勺 |
自製剁椒,（或,辣椒麵,）：一小勺 |
做法步驟
1. 調冷麵汁：黃瓜切片或絲，胡蘿蔔切片或絲，西紅柿切片，梨（或蘋果）切片，大蔥白切絲，姜切絲，將以上材料放在一起，撒適量鹽（比做菜少一點）、白糖（多一些）、米醋（多一點），用手抓拌均勻，放入冰櫃冷藏30分鐘以上，冷藏好後析出的汁水直接用作冷麵湯，菜取一些放在冷麵里做配菜，剩下的可以冷藏，平時吃飯當冷盤食用即可。
2. 冷麵泡好煮熟，過冷水降溫
3. 冷卻的冷麵放入碗中，倒入第一步析出的冷麵湯（菜湯，拌菜析出的汁水），鋪一點拌菜，撒上熟芝麻和辣椒末（或自製泡椒），拌勻即可食用。如果喜歡還可以放一個或半個雞蛋喔
