遠東擬沙丁魚

外形特徵

體側有一、二列的小斑點，腹鰭起點約在背鰭基底中部下方。背鰭有軟條17~20枚；臀鰭細小，軟條數約在16~19枚之間。體長而稍側扁，呈梭形，背腹兩緣近平直，腹部較鈍圓。頭中大，側扁，吻端稍尖。口較小，前位，稍斜裂。下頜稍長於上頜。兩頜齒細小。眼中大，側上位;眼間隔平，有棱形印跡。鰓蓋骨不平滑，有數條放射狀棱紋。鰓孔寬大。體背青綠色，體側上方稍淡，側下方及腹部銀白色。背鰭、胸鰭和尾鰭淺灰色，臀鰭和腹鰭銀白色。成年遠東擬沙丁魚體長為39厘米左右。

分布範圍

遠東擬沙丁魚分布於印度太平洋、東大西洋區，包括南非、東非、馬達加斯加、模里西斯、塞席爾群島、紅海、波斯灣、馬爾地夫、斯里蘭卡、印度、孟加拉灣、緬甸、泰國、越南、印尼、馬來西亞、白令海、朝鮮半島、日本、中國、菲律賓、紐幾內亞、澳洲、紐西蘭、索羅門群島、馬紹爾群島、密克羅尼西亞、馬里亞納群島、帛琉、夏威夷群島、諾魯、斐濟群島、吐瓦魯、美國西岸、加拿大西岸、中美洲、南美洲西岸等海域。

生活習性

遠東擬沙丁魚是海洋冷溫水性中上層魚類，水深0-200米。常在外洋大群集結，一群魚有四、五萬尾似乎很常見。以濾食浮游生物維生。

生長繁殖

遠東擬沙丁魚產卵期5-6月間。一般2齡魚即成熟，絕對生殖力為3-10萬粒。浮性卵，卵徑0.33-1.17mm。

營養價值

它具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩。含脂肪高、清蒸、紅燒、油煎及醃乾蒸食均味美可口。沙丁魚營養價值很高，味美，供食用。還可提煉魚油、製革、制皂和金屬冶煉等；也可製作魚粉作為餌料。

據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有奇效。但由於此種魚個體小，產量高，產值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。

各地都在研製加工魚羔、酋丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。

捕獲方法

由於沙丁魚在晚間會被光亮吸引。所以捕撈者一般採用燈光圍網、流刺網、大拉網和定置網等捕撈。

烹飪技巧

在烹調沙丁魚時，先將其用鹽醃一下，然後再放入啤酒里煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。

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遠東擬沙丁魚

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