達爾哥拉卜他卡

達爾哥拉卜他卡，烤魚片。赫哲語音譯。流行於今黑龍江省三江平原赫哲族地區。是以漁獵為生的赫哲人舊時吃魚的方法之一。

基本介紹

• 中文名：達爾哥拉卜他卡
• 性質：赫哲語音譯
• 流行地點：今黑龍江省三江平原赫哲族地區
• 釋義：烤魚片

菜品製作

多用鯉、鱘、鰉、胖頭等較肥的魚烤制。一般加鹽和拌上江蔥(赫哲語稱“恩古特”)即可食，喜吃辣的加一些野辣椒，富裕戶有加醋或摻些土豆絲或綠豆芽、粉條、冬粉、粉皮等。