過油冬瓜排骨湯

基本介紹

• 中文名：過油冬瓜排骨湯
• 主要食材：冬瓜，排骨
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
冬瓜
排骨
蔥
姜
鹽
醋
胡椒粉	可選

做法

1. 排骨洗淨熱水鍋焯3分鐘撈出，洗淨瀝乾待用。冬瓜洗淨去皮切大塊待用。蔥切蔥花待用。姜拍裂待用。

2. 鍋入少許油燒熱，入排骨翻炒至排骨泛黃，入冬瓜略炒勻，入姜加水沒過食材，加蓋燉至排骨酥軟。（這裡可以換鍋如：鑄鐵鍋、高壓鍋）

3. 出鍋前調入適量鹽、醋、胡椒粉，撒蔥花即可。