適當是辣椒是一種健康，但是一旦過度食辣不僅會傷胃，嚴重時甚至會引發癌症。食辣應根據個人綜合情況選擇合適的量，以免得不償失。
如今社會上流行吃辣風，水煮魚、香辣蝦、麻辣燙、川味火鍋、麻辣拌菜等受到很多人的追捧。不少人在家裡吃飯時也是什麼菜都佐以辣椒，認為辣椒開胃，有些人幾乎到了“無辣不成席”的地步。更令人關注的是某些地區相繼搞吃辣椒比賽，人們挑戰自己的極限，爭當“辣王”，這是不應提倡的。因為儘管辣椒有種種益處，但並非人人適合，如攝取過多，反而有害人體健康。
適當吃辣給健康加分
絕大多數辛辣食物屬濕熱性質，能促進血液循環，使氣血運行更好，臟腑得到適當滋養和推動力，天冷時適當吃辣可以促進體內膠原蛋白的合成，防止毛細血管破裂，提高機體的免疫功能。辣椒還能增加腦細胞的活性，延緩衰老，減慢功能退化。此外，辣椒中含有豐富的胡蘿蔔素，能促進體內維生素A的形成，可以起到保護皮膚，保護體內黏膜完整性的作用。
關於吃辣的有誤傳言
傳言1：吃辣椒可減肥
真相：辣椒減肥無法持久
雖有報導說辣椒素可以促進神經傳導物質和腎上腺素的分泌，腎上腺素通過發汗，燃燒脂肪，能起減肥作用，但至今尚無科學依據。辣椒能使皮膚發紅、發熱，起到加快局部代謝作用，但這種效果無法持久，自然達不到減肥功效。
傳言2：吃辣椒可開胃
真相：過度食辣會傷胃
許多人認為辣椒開胃，其實過度吃辣，只會破壞神經末梢的感覺，久而久之，使胃腸黏膜損傷，引起慢性炎症，出現嘔吐、痙攣、疼痛及腹瀉等。過度吃辣對消化道會產生強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發潰瘍。
傳言3：多吃辣椒可防癌
真相：過度食辣可能致癌
吃辣椒可防癌，這種提法也不絕對正確。雖然辣椒中含有大量抗氧化物質，能殺致癌物質，但也找不到科學證據。相反，口腔癌的癌前病變前兆——口腔白斑，正是因為喜歡吃燙、辣食物而致，因此食辣要適可而止。
哪些人不宜吃辣椒
患有心腦血管疾病、高血壓、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎、慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎、痔瘡、便秘、紅眼病、角膜炎、腎病、甲亢等疾病的患者、正在服用中藥的患者及產婦、孕婦都不適合吃辣椒。
