在大暑節那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。
基本介紹
- 中文名：過大暑
- 類別：習俗
- 地區：莆田
- 時間：大暑節
“過大暑”簡介
在大暑節那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。
吃荔枝。莆田荔枝甲天下，是莆田特產，其中如宋家香、狀元紅、“十八娘紅”等是優良品種，古今馳名。在大暑節前數天，荔枝已是滿樹流丹、飄香十里的成熟時候了。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，營養價值高，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。邑人宋比玉的《荔枝食譜》中載：“採摘荔枝要含露採摘，並浸在冷泉中。食時最好盛在白色的瓷盆上，紅白相映，更能襯出荔枝色彩的嬌艷；晚間，浴罷，新月照人，是啖荔枝的最好時間。”故老相傳，莆田人吃荔枝，有“小暑小吃、大暑大吃”的俗諺。尤其說，在大暑節那天，先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑節時刻一到取出它，仔細品嘗。這時刻吃荔枝，最愜意，最滋補。於是，人們認為大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。
吃羊肉。溫湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高營養的菜餚之一。把羊宰後，去毛卸髒，整隻放進滾湯的大鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定的時間後取出上市。吃時，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。羊肉性溫補，食用、藥用（羊肉配合藥物）皆宜。
大暑節那天大清早，羊肉就上市了，供不應求。人家把鮮羊肉切成薄薄的片片，以文火燉爛熱食，是高級營養品。
吃米糟。在大暑節前幾天，將米飯拌和白曲讓它發酵，透熟成糟。到了大暑那天，把它劃成一塊塊，加上紅糖煮食，說的是可以“大補元氣”。
大暑節大熱天，人們為什麼偏要吃這些都是屬於熱性的食物——荔枝、羊肉和米糟呢？據醫學常識認為：大暑節氣是在梅雨季節剛過後不久的月份，此時天氣雖熱，但暑主陰，人容易為暑、濕、邪所侵，甚至發病。吃了這些食物，能增強機體抗病的能力，以驅除暑、濕。正因為如此，在大暑節那天，親友之間常以荔枝、羊肉和米糟為互贈的禮品。
