基本介紹 中文名：過冷點外文名：無解釋： 過冷溫度在冰凍曲線上對應的點學科：物理學 過冷點：過冷溫度在冰凍曲線上對應的點。例如純水在零度時並不結冰，而是先冷卻為過冷狀態，即溫度雖已下降到冰點以下但尚未發生相變，只有當溫度降低到水中開始出現穩定性晶核時，水分子才會立即釋放潛熱並向冰晶體轉化，放出的潛熱使其溫度回升到水的冰點。不止是水，其他液體或溶液也存在過冷現象。例如酒精，一些液態金屬也有過冷點另外果品蔬菜以及其他需冷凍貯藏的物品冷凍貯藏時需要考慮過冷。
