逼蛋是一道以雞蛋、西芹為主料,鹽、醬油、耗油等為調料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名:逼蛋
- 主要食材:雞蛋,西芹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 十顆或以上 |
西芹 | 四兩 |
大蒜 | 一條 |
鹽 | - |
醬油 | - |
耗油 | - |
糖 | - |
做法
1. 先把蛋煮熟,剝殼,用竹籤在蛋身上均勻插入小洞,方便入味。 |
2. 西芹大蒜切段,把一半放入小湯鍋的低部 |
3. 再放入雞蛋,再在雞蛋頂部放上剩餘的一半西芹大蒜,然後放一湯匙的鹽,三湯匙的醬油,三湯匙的糖,跟五湯匙的耗油。 |
4. 最後放入能夠掩蓋雞蛋份量的礦泉水,大火把水燒開,再轉中火煮10分鐘,最後小火煮三小時,關火。 |
5. 煮好後的雞蛋在鍋中浸泡入味,到第二天再加熱,逼蛋就完成了。 |